酒漬果乾乳酪巧克力

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酒漬果乾乳酪巧克力
約做12個



材料:
奶油乳酪50g,細砂糖5g,蜂蜜5g,酒漬果乾30g,
奧利奧巧克力餅乾40g,

巧克力甘那許醬:
巧克力磚100g,動物性鮮奶油55g,

表面裝飾:
無糖可可粉1大匙

步驟:
1.奧利奧巧克力餅乾放入較厚的塑膠袋中用擀麵棍
   打碎
2.酒漬果乾切碎

3.奶油乳酪回溫切成小塊放入盆中
4.用打蛋器攪拌成乳霜狀
5.加入細砂糖及蜂蜜混合均勻
6.再將酒漬果乾及奧利奧巧克力餅乾加入混合均勻
7.密封放冰箱冷藏5-6小時冰硬

8.冰硬的乳酪餡分成12等份,用湯匙舀起略整成圓形
9.放冰箱冷藏備用

10.巧克力磚切碎
11.動物性鮮奶油加熱至沸騰倒入切碎的巧克力磚中
12.慢慢攪拌均勻至巧克力磚融化

13.冰箱中的乳酪球取出用竹籤插住
14.在巧克力醬中滾一圈沾滿巧克力醬
15.再放入冰箱冷藏20分鐘至表面巧克力凝固
16.表面沾裹上一層無糖可可粉即完成
17.成品請放冰箱冷藏保存

補充:
1.酒漬果乾做法 : 酒漬果乾
2.巧克力磚可以選擇自己喜歡的口味