匿名格友
妳在1月30日及2月1日及2月5日 " 藍莓貝果 玉米起士貝果 " 中的留言我都有看到
也在妳第一次留言就已經回覆
因為部落格中某些文章的留言數量因為過多，單一篇文章留言超過
２００篇以上，所以第一頁不會全部顯示完畢，請將滾輪繼續往下
拉點選留言下方欄位 " 載入更多 " ，這樣就會出現下一頁留言。有
時候因為留言太多可能需要點選 " 載入更多 " ７－８次才能找到
自己的留言，也才能夠看到我的回覆。
請參考以下文章紅色圈起來的部份
關於文章留言及回覆之說明
妳可能沒有看到以上的說明
所以以為我沒有看到你的留言
連續又一直重覆留言
因為妳沒有blogger部落格帳號,也沒有可供聯絡的網址
無法私下告知
所以只能用這樣的方式讓你知道我的回覆如下:
麵包如果希望鬆軟
液體添加足夠是很重要的
能夠到產生薄膜也會讓麵包口感更好
天然材料做的麵包會隨著時間越久自然老化變較乾是正常的
麵糰能夠多添加液體 至麵粉最大吸水量也會讓成品較柔軟
不在意添加改良劑可以自行添加
麵粉品牌影響的只是蛋白質含量
蛋白質含量跟吸水率有關
含量越多越吸水
不管是甚麼麵粉
加液體 至麵粉最大吸水量就可以
都會好吃鬆軟
妳也可以看影片
http://caroleasylife.blogspot.com/2009/10/blog-post_7.html