2019年5月23日 星期四

滑蛋鴻喜菇


























鴻喜菇細緻滑脆,是一年四季都可以嚐到的美味菇類
,適合煮湯、搭配肉類及蔬菜清炒,油炸等調理方式


組織甘脆細緻的鴻喜菇與滑嫩的雞蛋同炒,下飯好唰
嘴!



滑蛋鴻喜菇
份量 : 約4-5人份



材料:
青蔥1支
鴻喜菇1包(約100g)
雞蛋3個
玉米粉1茶匙
水1/2大匙


調味料:
a.
鹽1/4茶匙
白胡椒粉1/8茶匙


b.
鹽1/8茶匙



步驟:
1.青蔥切小段
2.鴻喜菇切去尾端,剝散
3.青蔥及調味料a加入雞蛋中攪拌均勻
4.玉米粉+水混合均勻
5.加入雞蛋液中混合均勻





















6.炒鍋中倒2大匙油,油溫熱後將鴻喜菇放入
7.加入調味料b 翻炒2-3分鐘至熟
8.倒入雞蛋液中混合均勻





















9.炒鍋中再倒3大匙油,中火將油加熱
10.倒入混合蛋液,中大火煎至底部略為凝固
11.鍋鏟劃圈方式將蛋炒散,蛋凝固就可以盛盤

*勿炒過久,以免蛋炒至過乾沒有滑嫩口感























補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.菇可以用自己喜歡的種類,如杏鮑菇、秀珍菇 、美白菇或洋菇皆可
3.蛋奶素食者,青蔥可以用香菜1小把代替




格友迴響及做法 :



曾翊甄
謝謝老師的食譜!
晚餐多了一道美食。😊

我最近才開始學做料理。
買了好幾本老師的書,跟著做麵包、蛋糕、點心和菜餚。

雖然因為我經驗不足,常常做得不如預期的完美,但是老師給的配方都還是很美味!先生小孩和朋友都跟著受惠了!





謝欣盈 老師!謝謝您!我非常喜歡喔!










































沒有留言 :

張貼留言

很抱歉,最近 blogger 有部份文章因為留言太多超過200則,導致系統出現狀況,格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。