香酥椒鹽鷹嘴豆

 

烤鷹嘴豆低脂高蛋白，是追劇聊天的小零食，多吃
幾口也沒有罪惡感，一顆一顆停不下來！

香酥椒鹽鷹嘴豆
份量 : 約 100g

材料 :
乾燥鷹嘴豆100g
橄欖油1/2大匙
鹽 1/8茶匙
黑胡椒 1/8茶匙



步驟 :
1.乾燥鷹嘴豆洗乾淨加入500g水(份量外)浸泡一夜
2.浸泡的水倒掉，再加入500g的水(份量外)煮30分鐘
   ，撈起瀝乾
  

3.豆子冷卻後放冰箱冷凍 5-6小時
4.取出室溫解凍

5.解凍後的豆子加入橄欖油、鹽及黑胡椒混合均勻
6.鋪放在烤盤中
7.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤 40-45分鐘至酥脆即可
*中間不時用鏟子將鷹嘴豆翻攪一下以利烘烤均勻

8.完全冷卻放密封罐保存

補充 :
1.調味份量請依照個人喜好斟酌

2.多做請將份量直接*倍數，煮製時間、烤溫及烘烤時間不變

3.氣炸鍋烘烤 : 160度c烘烤 25分鐘至酥脆即可

*烤箱機型 :

烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988

格友迴響及成品分享 :

 

Huoyhuoy Huoy

謝謝老師～可能先前水煮有煮到鬆軟，今天用氣炸鍋烤30分鐘，已經不可思議的酥脆我做胡椒口味

 

頭號粉絲

劉淑妹

加了辣油下去烤，好好吃哦！

20201120