2020年12月5日 星期六

焗南瓜海鮮

 















焗南瓜海鮮
份量 : 5-6人份

材料 :
栗南瓜250g
洋蔥1/4個 (約50g)
無鹽奶油 30g
低筋麵粉 20g
牛奶 250g
蝦子5-6隻
新鮮干貝3-4個
蟹味棒6-8條
比薩乳酪絲


調味料 :
乾燥巴西利 1茶匙
鹽 3/4茶匙
黑胡椒粉 1/8茶匙




步驟 :
1.栗南瓜洗乾淨去籽切塊,大火蒸15分鐘至熟軟
   ( 筷子可以輕易插入的程度 ) 
2.洋蔥切末
3.蝦子去腸線,剝去蝦殼












4.無鹽奶油放入鍋中,小火加熱至融化
5.然後將洋蔥碎倒入,小火翻炒5-6分鐘
6.加入低筋麵粉翻炒均勻
7.牛奶分4-5次加入,每一次加入都要攪拌均勻再加
   ,成為均勻的麵糊狀












8.加入所有調味料混合均勻
9.將南瓜、干貝、蟹肉棒及蝦仁放入混合均勻,中火煮至沸騰
10.盛至烤皿中,表面均勻灑上比薩乳酪絲
11.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤15-18分鐘至表面金黃即可












補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌


*烤箱機型 :




烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988






















































20201129



2 則留言 :

  1. 老師, 那南瓜是否能換成大白菜, 做成港點中的焗烤白菜? 有什麼需要注意的, 因為白菜水份多. 謝謝

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    回覆
    1. Peggy
      可以參考這一篇做法
      通心麵部份取消
      改為海鮮 菇類
      https://caroleasylife.blogspot.com/2010/05/blog-post_6.html

      刪除

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