2020年12月28日 星期一

麻油枸杞烏魚湯

 















又是烏魚殼上市的季節,價廉物美又新鮮,無論紅
燒、煮湯或清蒸都鮮美。

買一條烏魚殼才花了99元,2個人可以吃2-3
回,一半紅燒,一半煮湯,真是超值。麻油加老薑
同煮,滋養又暖身!


麻油枸杞烏魚湯
份量 : 約3-4人份


材料 :
烏魚(切段)350g
老薑 3-4片
水 400ml
枸杞 1小把
麻油 1大匙

調味料 :
a.
米酒 1大匙
鹽 1/4茶匙

b.
米酒 2大匙
鹽 1/4茶匙



步驟 :
1.調味料a 加入烏魚中混合均勻,醃漬15分鐘







2.鍋中倒入1大匙麻油,油熱將老薑片放入炒香
3.放入烏魚段,中火煎至表面微微金黃
4.加入水及調味料 b煮至沸騰
5.蓋上蓋子,中火燜煮8-10分鐘至烏魚熟
6.起鍋前灑上沖洗過的枸杞,再煮1分鐘即可












補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

 

 

 

 




























 






























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