韓式酸甜醃蘿蔔 ( 炸雞蘿蔔 )

 

酸甜爽脆的韓式醃蘿蔔是最適合搭配韓式炸雞的解
膩小菜，配粥配飯也十分開胃爽口！

韓式酸甜醃蘿蔔  치킨무
份量 : 成品約 900g

材料 :
白蘿蔔一條 (約 900g)
朝天辣椒 2 條 (省略可)
冷開水400g
鹽15g
糖300g
糯米醋(白醋)200g

步驟 :
1.白蘿蔔去皮，切成小方塊狀
2.紅辣椒切小段

3.冷開水、鹽、糖及糯米醋放入盆中
4.中小火加熱至糖完全融化離火 (不需要到沸騰 )
5.將白蘿蔔及紅辣椒放入混合均勻，靜置至冷卻

6.裝入乾淨容器 ( 事先用熱水煮過殺菌晾乾 ) 中，放冰箱冷藏 2-3天入味即可

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.不喜辣可以將辣椒直接省略

3.成品放冰箱冷藏可以保存約半個月

4.糯米醋是白醋的一種，所以用白醋代替糯米醋沒問題

*韓式炸雞做法參考

韓式辣醬炸雞

20201208