2020年12月29日 星期二

蝦仁蒸蛋

 















這2天寒流報到,氣溫直直落,在廚房準備料理
可是件苦差事,所以簡單快速的菜色最適合忙碌
又辛苦的媽媽們。

滑嫩的蒸蛋加上新鮮蝦仁,準備方便而且美味無
油煙,熱熱上桌好省事。


蝦仁蒸蛋
份量 : 約3-4人份


材料 :
蝦仁10-12個
雞蛋3個
水400 ml
青蔥(切蔥花)少許

調味料:
a.
米酒1大匙
鹽1/4茶匙
太白粉1/2茶匙

b.
鹽1/2茶匙

c.
醬油1茶匙
麻油1茶匙



步驟 :
1.蝦仁加入調味料a 混合均勻醃漬15分鐘







2.雞蛋加入調味料b用打蛋器打散混合均勻
3.加入水混合均勻,過篩
4.表面密封或包覆鋁箔紙,放入已經大滾的蒸鍋中
5.大火先蒸3分鐘,然後轉中小火蒸20-25分鐘至蛋凝固












6.表面鋪放醃好的蝦仁
7.再放回蒸鍋,大火蒸3分鐘至蝦仁熟
8.表面均勻淋上調味料c,灑上蔥花即可








補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.此蒸蛋口感軟嫩,若喜歡硬一點,水量可以斟酌減少





































20191028



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