2020年3月20日 星期五

雪菜炒蛋


























        買了2把小松菜,直接炒食覺得有些單調。加鹽
醃漬一下就是滋味迷人的雪裡紅,除了延長保存期限
,吃起來的味道也更有層次,搭配葷素食材調理都方
便又美味。

        與雞蛋同炒,雞蛋滑嫩,雪裡紅口感爽脆,配粥
配飯都適合!



雪菜炒蛋
份量 : 約4人份




材料 :
雪裡紅100g
青蔥2-3支
雞蛋3個


調味料 :
a.
米酒1茶匙
鹽1/4茶匙
白胡椒粉少許

b.
糖1/2茶匙



步驟:
1.雪裡紅沖洗掉多餘的鹽分,切碎
2.青蔥切小段
3.雞蛋加入調味料a 混合均勻
4.加入青蔥混合均勻






















5.炒鍋中倒2大匙油,油熱將雪裡紅放入
6.加入調味料b ,中火翻炒1-2分鐘
7.倒入蛋液,中火煎至底部凝固
8.中大火翻炒2-3分鐘至蛋熟即可























補充:
1.雪裡紅可以買市售成品,或自製,做法參考 :









自製雪裡紅




2.調味料份量請依照個人喜好斟酌

3.不吃蔥,蔥可以直接省略





















































沒有留言 :

張貼留言

很抱歉,最近 blogger 有部份文章因為留言太多超過200則,導致系統出現狀況,格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。