這個季節的大白菜最好吃，也是我在盛產的時
候會多採購的蔬菜。除了做韓國泡菜、酸白菜，還
可以清炒、煮湯、紅燒樣樣都美味，難怪是百搭蔬
菜。
想換換口味時，加點辛香料快炒，酸爽開胃又
解膩！
醋溜白菜
份量 : 約4人份
材料:
大白菜500g(約1/2個)
紅辣椒1支
蒜頭2-3瓣
薑2片
調味料 :
醬油1大匙
烏醋1大匙
糖1茶匙
鹽1/4茶匙
太白粉1茶匙
步驟:
1.紅辣椒切小段、蒜頭切末、薑切末
2.大白菜清洗乾淨瀝乾，葉子剝小塊，莖的部位斜切片狀
3.所有調味料及一半的蒜末混合均勻備用
4.炒鍋中倒 2大匙油，油熱將紅辣椒、薑末及剩下一半
的蒜頭末放入炒香
5.放入大白菜，中大火翻炒4-5分鐘
6.倒入事先混合好的調料，中火翻炒1-2分鐘即可
補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.烏醋也可以用白醋代替
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