2020年3月16日 星期一

糖鼓酥餅


























       簡簡單單幾樣材料,成品焦香酥脆,讓人愛不
釋口,是配茶最佳中式小點心!



糖鼓酥餅
份量 : 20個




材料:
a.外皮
中筋麵粉150g
糖粉30g
無鹽奶油45g
水75g


b.內餡
細砂糖 60g


c.表面裝飾
白芝麻4-5大匙



步驟:
1.中筋麵粉、糖粉、無鹽奶油放入工作盆中
2.倒入水,混合成團
3.移至桌面,搓揉5-6分鐘至光滑
4.密封休息30分鐘


5.麵糰平均分割成20等份
6.小麵糰光滑面翻折出來,收口捏緊滾圓
7.覆蓋休息15分鐘












8.麵糰擀開成圓片狀
9.包入3g (約1/2茶匙) 的細砂糖,收口捏緊
   (務必捏緊,避免烘烤時流出)
10.單面沾上一層白芝麻
11.桌面灑少許薄粉防止沾黏,麵糰擀開成橢圓形


12.芝麻面朝上,間隔整齊排放在烤盤中
13.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤13-15分鐘
     ,至膨脹而且表面呈現金黃色即可
14.移出烤盤,冷卻後即變酥脆















補充:
1.奶油的部分可以用30g植物油代替
2.成品請密封保持酥脆
3.冷藏可以保存7-10天




























































格友迴響及成品分享 :


李大摳
我用家裡現有的icing sugar 來製作, 照著老師的配方和步驟, 烤出了香脆又鼓鼓的甜酥餅, 真是心情愉悅的週末^^ 謝謝老師! 


Hsiu-Min Chiang
好香好脆!謝謝老師!

木下安端
完成! 好好吃。

Miriam Chao
立馬吃了3個,真的好好吃喔!突然覺得自己家有豆漿店味道,謝謝老師


 Lily Lim
 谢谢老师的分享与教導😘感恩🙏









NA San HO 真的好好吃 謝謝老師的分享



 楊小婷
立馬做,超好吃❤️

Yinong Chiang
謝謝老師的食譜,好吃喔!


Michelle Gau
太神奇了,記憶中的味道重現🥰😋😘
多謝妳!













































1 則留言 :

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