2020年3月10日 星期二

蝦米炒蘿蔔絲


























       冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方,這是從小聽
媽媽說的一句諺語。因為冬季人們習慣吃些進補燥熱
的食物,也比較少活動,容易出現消化不良現象。此
時如果吃些白蘿蔔,可以清熱化痰,幫助消積除脹。

       白蘿蔔仔細去水,加入鮮香的蝦米同炒,成品爽
口而且去油解膩。配稀飯配餅或是做為餡餅或包子餡
料都很適合。






蝦米炒蘿蔔絲
份量 : 約4人份




材料:
白蘿蔔600g
鹽1/2茶匙
蝦米10g
青蔥3-4支


調味料:
醬油1大匙
米酒 1/2大匙
白胡椒粉1/8茶匙
糖1/4茶匙


步驟:
1.白蘿蔔去皮,刨成絲
2.加入鹽1/2茶匙混合均勻,靜置15分鐘
3.用力將白蘿蔔產生出來的水份擠乾備用





















4.蝦米切碎,青蔥切小段
5.炒鍋中倒 2大匙油,油熱將蝦米及青蔥放入炒香
6.放入蘿蔔絲翻炒均勻
7.加入所有調味料混合均勻,中火翻炒2-3分鐘即可






















補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.相關料理應用 :









蘿蔔絲包子
























































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