2020年3月3日 星期二

巧克力蛋糕捲。chocolate roll cake - 實作影片



















       蛋糕捲做法快速,而且口味變化多元,是家庭
烘焙最容易上手的甜點。巧克力蛋糕體無油卻蓬鬆
濕潤,捲入濃郁的乳酪餡,是下午茶或送禮的好選
擇。



巧克力蛋糕捲
份量 : (烤盤尺寸 : 35cmX24cm)

材料:
雞蛋5顆
細砂糖70g
低筋麵粉35g
無糖純可可粉15g
檸檬汁1茶匙

夾餡 : 奶油乳酪鮮奶油 200g



*放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤15-16分鐘



chocolate roll cake
serves/makes:(35cmX24cm)

Ingredients :
5 eggs
70g  Caster sugar
35g Cake flour
15g cocoa powder
1/2t  lemon juice

*filling :  Cream cheese whipping cream 200g


*Preheat the oven to 170°C (338°F)  15-16min  



實作影片:





*影片中有詳細字幕說明,還可以選擇語言翻譯

*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道




*蛋糕捲烤盤換算方式請參考 :






蛋糕捲烤盤大小不同如何換算?
































*本食譜使用機型 :










KitchenAid 5Q/4.7L抬頭式攪拌機
KSM150PSPK 蜜桃粉KSM150







格友迴響及成品分享 :




Wei Yen Tan
老师,早!我也做了,感谢老师简易食谱,网上教导👍











































4 則留言 :

  1. 老师如果要做一个11”x11"的考盘分量怎么算
    Thanks

    回覆刪除
    回覆
    1. 直接將份量*0.8
      應該計沒問題
      烘烤時間可以斟酌減少1-2分鐘~

      刪除
  2. Carol老師好:
    您的影片簡潔、清楚
    短短幾分鐘就把觀眾最需要的重點表達出來
    不會像有些YouTuber還試吃,或有過多的介紹

    個人有一點淺見:
    有愈來愈多的烹飪影片是直接收備料過程還有烹煮的聲音
    沒有背影音樂
    看這樣的影片反而專注
    而且有療癒感
    和每次都放一樣的背景音樂比較起來
    煮菜的聲音反而是更令人喜愛的

    一點拙見給您參考
    再次謝謝您實用的好食譜

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝Yating的建議
      我會考慮~

      因為自己在拍影片的過程
      有時候會說話
      或是家中貓咪發出聲音
      也為了後製剪輯方便快速
      所以一律將背景聲音刪除
      比較好作業

      我其實不是專業拍攝
      目的也只是為了讓想做的人了解操作手法及過程
      所以一切簡單為主

      謝謝妳的留言及建議鼓勵!

      刪除

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