蛋糕捲做法快速，而且口味變化多元，是家庭
烘焙最容易上手的甜點。巧克力蛋糕體無油卻蓬鬆
濕潤，捲入濃郁的乳酪餡，是下午茶或送禮的好選
擇。
巧克力蛋糕捲
份量 : (烤盤尺寸 : 35cmX24cm)
材料:
雞蛋5顆
細砂糖70g
低筋麵粉35g
無糖純可可粉15g
檸檬汁1茶匙
夾餡 : 奶油乳酪鮮奶油 200g
*放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤15-16分鐘
chocolate roll cake
serves/makes:(35cmX24cm)
Ingredients :
5 eggs
70g Caster sugar
35g Cake flour
15g cocoa powder
1/2t lemon juice
*filling : Cream cheese whipping cream 200g
*Preheat the oven to 170°C (338°F) 15-16min
實作影片:
*全程祥細圖文說明參考 : 巧克力蛋糕捲。chocolate roll cake
*影片中有詳細字幕說明，還可以選擇語言翻譯
*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道
*蛋糕捲烤盤換算方式請參考 :
蛋糕捲烤盤大小不同如何換算?
*本食譜使用機型 :
KitchenAid 5Q/4.7L抬頭式攪拌機
KSM150PSPK 蜜桃粉KSM150
格友迴響及成品分享 :
Wei Yen Tan
老师，早！我也做了，感谢老师简易食谱，网上教导👍
老师如果要做一个11”x11"的考盘分量怎么算
回覆刪除Thanks
直接將份量*0.8
刪除應該計沒問題
烘烤時間可以斟酌減少1-2分鐘~
Carol老師好：
回覆刪除您的影片簡潔、清楚
短短幾分鐘就把觀眾最需要的重點表達出來
不會像有些YouTuber還試吃，或有過多的介紹
個人有一點淺見：
有愈來愈多的烹飪影片是直接收備料過程還有烹煮的聲音
沒有背影音樂
看這樣的影片反而專注
而且有療癒感
和每次都放一樣的背景音樂比較起來
煮菜的聲音反而是更令人喜愛的
一點拙見給您參考
再次謝謝您實用的好食譜
謝謝Yating的建議
刪除我會考慮~
因為自己在拍影片的過程
有時候會說話
或是家中貓咪發出聲音
也為了後製剪輯方便快速
所以一律將背景聲音刪除
比較好作業
我其實不是專業拍攝
目的也只是為了讓想做的人了解操作手法及過程
所以一切簡單為主
謝謝妳的留言及建議鼓勵!
請問為什麼要將蛋黃拌入蛋白內，為什麼不是拌成蛋黃糊
回覆刪除這不是做戚風
刪除材料中沒有液體
蛋黃拌乾粉是沒有辦法拌均勻的
請問老師，加了可可粉後，很容易消泡，有什麼該注意的呢？或是蛋白霜不要打太挺呢？
回覆刪除整個混合操作過程要快速
刪除不要一直攪拌過久
可可粉不要選擇高脂的也會比較好