2020年3月22日 星期日

西芹炒雞丁


























       買一顆西芹實在很耐吃,小家庭涼拌加清炒
可以吃個4-5次。調理前先將西芹汆燙至熟,
烹調起來快速又方便。

  雞腿肉口感滑嫩不柴,加上清香的西芹,比
美快炒店!




西芹炒雞丁
份量 : 約4人份



材料:
去骨雞腿排1片 (約270g)
西芹3支(約150g)
蒜頭2-3瓣
紅辣椒1支


調味料 :
a.
醬油1大匙
米酒1大匙
太白粉1茶匙

b.
鹽1/4茶匙
糖1/4茶匙
白胡椒粉少許




步驟:
1.去骨雞腿排切成丁狀
2.加入調味料a 混合均勻醃漬15-20分鐘
3.蒜頭切片,紅辣椒切小段
4.西芹清洗乾淨切斜段,
5.放入沸水中汆燙3分鐘,撈起瀝乾水份備用





















6.鍋中倒約2大匙油,油溫熱後將雞腿丁放入翻炒3-4分鐘
    至熟先盛起












7..將蒜片及紅辣椒放入炒香
8.放入西芹翻炒2分鐘,再加入所有調味料 b 翻炒均勻
9.放入雞腿丁,大火翻炒1分鐘即可
























補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.去骨雞腿排也可以用雞胸肉代替











































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