西芹炒雞丁

       買一顆西芹實在很耐吃，小家庭涼拌加清炒
可以吃個４－５次。調理前先將西芹汆燙至熟，
烹調起來快速又方便。

　　雞腿肉口感滑嫩不柴，加上清香的西芹，比
美快炒店！




西芹炒雞丁
份量 : 約4人份



材料:
去骨雞腿排1片 (約270g)
西芹3支(約150g)
蒜頭2-3瓣
紅辣椒1支


調味料 :
a.
醬油1大匙
米酒1大匙
太白粉1茶匙

b.
鹽1/4茶匙
糖1/4茶匙
白胡椒粉少許




步驟:
1.去骨雞腿排切成丁狀
2.加入調味料a 混合均勻醃漬15-20分鐘
3.蒜頭切片，紅辣椒切小段
4.西芹清洗乾淨切斜段，
5.放入沸水中汆燙3分鐘，撈起瀝乾水份備用

6.鍋中倒約2大匙油，油溫熱後將雞腿丁放入翻炒3-4分鐘
    至熟先盛起

7..將蒜片及紅辣椒放入炒香
8.放入西芹翻炒2分鐘，再加入所有調味料 b 翻炒均勻
9.放入雞腿丁，大火翻炒1分鐘即可

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.去骨雞腿排也可以用雞胸肉代替