2018年4月1日 星期日

什錦燴豆腐
























味道清淡口感軟嫩的豆腐營養豐富,是素食者為佳
蛋白質來源。豆腐吃法多元,涼拌、炒、炸、紅燒
、煮湯皆可。

豆腐加上多種材料一同燴煮,滋味豐富很下飯。




什錦燴豆腐
份量 : 約4-5人份




材料:
豆腐250g
洋菇5-6個
黑木耳1片(約40g)
薑2-3片(切絲)
冷凍青豆仁30g
雞蛋1顆
水250cc

調味料 :
a.
鹽1/2茶匙
醬油1茶匙
糖1/4茶匙
白胡椒粉1/8茶匙

b.勾芡用:
太白粉水(太白粉1茶匙+水1茶匙)




步驟:
1.豆腐切小塊
2.洋菇切片,黑木耳切小塊











3.炒鍋中倒1大匙油,油溫熱將薑絲放入爆香
4.將黑木耳及洋菇片放入翻炒2-3分鐘
5.加入水、調味料a及豆腐混合均勻煮至沸騰
6.蓋上鍋蓋中小火悶煮10分鐘



















7.加入青豆及打散的蛋液邊煮邊混合均勻
8.最後用調味料b勾芡即可(邊加邊攪拌至沸騰即可)












補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.洋菇也可以用其他菇類代替










































6 則留言 :

  1. 你試做滷牛肉豆腐啊!並且分享YouTube吧/我要看你的影片謝謝

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    1. 請問是甚麼樣的滷牛肉豆腐?
      說明一下我可能比較清楚

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    2. 不好意思
      我不太清楚妳說的
      不過也許妳可以自行試試我的滷牛肉
      https://caroleasylife.blogspot.com/2009/05/blog-post_7.html
      再將豆腐放入燉煮

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  2. 你就像滷豆腐ㄧ樣加牛肉不就是牛肉豆腐
    努力試試八角跟滷包冰糖

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    1. 不好意思
      我不太清楚妳說的做法 也沒有吃過
      不過也許妳可以自行試試我的滷牛肉
      https://caroleasylife.blogspot.com/2009/05/blog-post_7.html
      再將豆腐放入燉煮

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