2018年4月6日 星期五

回覆在"超濕潤布朗尼"文章中留言的 hwyann 格友




hwyann 格友




你於 2018/5/12 在 超濕潤布朗尼 (糖油打發無添加泡打粉) 這篇文章的留言
因為此篇文章留言過多
系統無法正常顯示你的留言
我沒有辦法回覆
也沒有辦法私下傳訊息給你
很抱歉,只好在這裡公開回覆


你的留言如下 :

「carol 老師你好:) 今天做了這個布朗尼! 我將食譜減了一半,用圓型5吋模具來烘烤! 焗了20分鐘!沒有熟!再焗2分鐘!旁邊已熟透但中間仍未熟!之後再加了3次兩分鐘來烘焗,中間都沒有熟!後來再焗6分鐘分鐘,中間部分有微微升起但還未熟>..<我每次焗蛋糕都有這樣情況!明明我家的焗爐不是用了很久!想請教carol 老師」



Carol 回覆如下 :


5吋份量烘烤時間可能需要40-45分鐘,妳只使用20分鐘可能不足。
而且妳烘烤的過程進進出出,烤箱溫度就會下降,即使總時間達到
35分鐘,成品也沒有順利膨脹。

通常蛋糕如果出現沒有烤熟的狀況,原因大概如下:

1.烤溫不足,烤箱溫度偏低,建議調高一些
2.烘烤時間不足,建議延長

你可以再調整溫度及時間,應該就會改善,希望順利。
















































4 則留言 :

  1. 謝謝carol 老師特意出post來回答!
    我會再試試看!
    有機會上傳相片給你看看:-)

    回覆刪除
  2. Hi Carol 请问这鸡蛋是冰的还是室温的
    Thank you

    回覆刪除

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