2018年4月10日 星期二

金桔漬大頭菜
























大頭菜口感清脆,用金桔醃漬起來酸甜可口,是爽
口的桌邊小菜!




金桔漬大頭菜
份量 : 約4-5人份




材料:
去皮大頭菜1/4顆(約400g)
金桔汁50g(約15-20顆)
鹽1/2茶匙
糖40g
味醂1大匙




事先準備工作
1.大頭菜外皮用刀削掉











步驟:
1.大頭菜切成厚約0.2-0.3cm薄片 
2.加入鹽混合均勻 
3.放置3-4小時
4.將產生出來的湯汁倒掉

5.金桔切半擠出果汁



















6.將糖、味醂及過濾的金桔汁加入大頭菜中混合均勻
7.放入保鮮盒中密封浸泡2-3天入味即可













補充:
1.調味料份量請依照個人口味斟酌
2.拿取保持乾淨放冰箱冷藏約可以保存4-5天
3.金桔綠皮或橘皮都可

















































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