2021年1月16日 星期六

乾炸丸子

 


















乾炸丸子是從小吃到大的美味,剛炸好鮮香撲
鼻,外酥裡嫩。

每個人心裡都有自己的食譜密碼,那是家的味
道!



乾炸丸子
份量 : 約 5-6人份


材料 :
豬絞肉 300g
青蔥 1支
薑 2-3片
雞蛋 1個
蝦米 15g
太白粉1大匙


調味料 :
米酒1大匙
鹽3/4茶匙
白胡椒粉1/4茶匙

*炸油適量



步驟 :
1.豬絞肉剁細一些至有黏性產生
2.青蔥切成細碎蔥花,薑片及蝦米剁碎,
3.將豬絞肉、青蔥末、雞蛋、蝦米碎、太白粉及調味料
   放入盆中同方向攪拌5-6分鐘至均勻
4.放冰箱冷藏2-3小時備用







5.用手抓取適量肉餡,利用虎口擠出一個球型
6.用湯匙將擠出的肉丸子舀起
7.放入熱油鍋中
8.150-160度c 炸至金黃色,撈起瀝油即可
9.成品可以直接吃或加入火鍋中享用












補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.多做一些可以冷凍保存,可以回鍋炸熱或加入湯品中






















































20210105



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