2021年1月5日 星期二

菲律賓免烤奶油酥餅(奶粉糖)。Polvoron

 














這是一款在菲律賓很受歡迎的點心,不需要烤箱
就能夠製作。成品酥酥鬆鬆奶香濃郁,很適合搭
配茶或咖啡享用。



菲律賓免烤奶油酥餅(奶粉糖)
份量 : 約16個


材料 :
中筋麵粉 125g
含鹽奶油 70g
細砂糖 90g
全脂奶粉 125g




步驟 :
1.含鹽奶油加熱融化成液態備用







2.中筋麵粉倒入炒鍋中,中小火加熱不停翻炒
3.約翻炒 8-10 分鐘至呈現淡淡咖啡色即可
4.從炒鍋中盛出過篩,冷卻備用







5.將細砂糖及全脂奶粉加入麵粉中混合均勻
6.加入融化的含鹽奶油仔細混合均勻成鬆散狀







7.取25g 裝入小月餅模或綠豆糕模中
8.壓緊扣出 ( 一定要確實壓緊,不然容易散開 )
9.依序將所有材料做完即完成








補充 :
1.甜度可以依照自己喜歡斟酌
2.含鹽奶油可以用同份量無鹽奶油代替,另外加 3g的鹽

3.若沒有月餅或綠豆糕壓模,也可以使用製冰盒代替,將材料
   放入緊壓再扣出。成品尺寸大小可以依照器具自行調整


























































20201218



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