2021年1月16日 星期六

家常蒸蛋。Chinese steamed eggs (附實作影片)

 


























胃口不好的時候就會蒸個滑嫩的雞蛋,清清淡淡對腸胃
沒有負擔,而且很適合長者及幼童。

掌握好溫度,軟嫩可口的蛋羹就能夠順利上桌!




家常蒸蛋
份量 : 約3-4人份

 

材料:
雞蛋3個
水450g
鹽3/4茶匙(約3g)

調味料 :
醬油1茶匙
麻油1茶匙













步驟 :

1.鹽加入雞蛋中攪拌均勻
2.加入水混合均勻,過篩





















3.容器表面覆蓋一張鋁箔紙
4.大火蒸5分鐘,然後調整至小火再蒸20分鐘,關火燜15-20分鐘即可
5.表面可以淋灑上醬油及麻油一塊享用







補充 :
1.調味料份量請依照個人口味斟酌


*全程詳細實作影片請參考 :







家常蒸蛋。Chinese steamed eggs - 實作影片























格友迴響及成品分享 :


頭號粉絲
今天剛好做了蟹黃,蟹肉蒸蛋














































20200517



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