2021年1月23日 星期六

烏魚子蛋炒飯


























婆婆拿了一塊烏魚子給我,烘烤一下切片加白蘿蔔
當下酒菜。剩下沒吃完的,我就剝散加入蛋炒飯中
,魚子的鮮香都與米飯結合,鹹香好吃。





烏魚子蛋炒飯
份量 : 2人份


材料:
烘烤過的熟烏魚子50g
青蔥1支
雞蛋2個
乾飯300g


調味料:
a.
鹽1/8茶匙

b.
鹽1/3茶匙
白胡椒粉1/8茶匙

c.
醬油1茶匙

準備工作 :

1.烏魚子表面抹一層米酒,網架放瓦斯爐上,小火加熱使
   兩面均勻受熱,約烘烤2-3分鐘即可


 










步驟:
1.烤過的烏魚子外面一層膜剝掉,然後將烏魚子剝散(或切碎)
2.青蔥切小段將
3.雞蛋加調味料a混合均勻
4.乾飯攪散












5.炒鍋中倒3-4大匙油,油溫熱將雞蛋液放入
6.中小火將雞蛋炒散至半熟
7.加入乾飯,中火翻炒均勻
8.加入調味料b 翻炒均勻





















9.加入剝散的烏魚子,中火翻炒均勻
10.加入青蔥及調味料c ,中大火翻炒1分鐘即可




















補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌








































20190601



3 則留言 :

  1. 請問烏魚子是整片進烤箱烤或是用鍋子煎的烤呢??

    回覆刪除
    回覆
    1. 我補圖了
      是整片放網架
      在瓦斯爐上烘烤
      請參考文章
      謝謝~

      刪除

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