2021年1月6日 星期三

鷹嘴豆銀耳湯

 


























新一波夾帶水氣的寒流又將報到,可要注意保暖。
燜煮一鍋熱呼呼的鷹嘴豆銀耳甜湯,睡前
喝一碗,手腳不會冰冷,一夜好眠。



鷹嘴豆銀耳湯
份量 : 約5-6人份



材料 :
乾燥鷹嘴豆150g
乾燥銀耳30g
水1500cc
糖 80g



步驟 :
1.雪蓮子(鷹嘴豆)、乾燥銀耳沖洗乾淨,分別加入500cc水(份量外)浸泡一夜
2.泡發的銀耳瀝乾沖洗乾淨,用剪刀剪成小塊












3.將雪蓮子(鷹嘴豆)及銀耳放入燜燒鍋內鍋中,加入1500cc水
4.瓦斯爐中火加熱至沸騰
5.轉小火燉煮15分鐘
6.將燜燒鍋內鍋移至燜燒鍋中
7.蓋上悶燒鍋外蓋,悶 3-4小時至銀耳軟爛

*若覺得沒有煮軟,請重覆步驟 4 -6 的步驟直到材料燜煮至軟爛












8.內鍋移至瓦斯爐,中火煮至沸騰
9.加入適量的糖混合均勻至融化即可








補充:
1.甜度請依照個人口味調整

2.燜燒鍋燜煮時間與軟爛程度有關,請自行斟酌調整,燜的越久越軟爛
3.沒有燜燒鍋也可以使用瓦斯爐,電鍋或電子鍋操作,燉煮時間約需要2-3小時

4.本食譜使用鍋型






THERMOS
膳魔師不銹鋼真空燜燒鍋 3.0L (KBA-3001-TOM)

 

 

 

 


















 

 

 

 

 

 

































20201228



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