家常臘肉。Chinese Bacon - 實作影片

 

每年曬臘肉已經是一種儀式，在自己的廚房做出外婆及
媽媽的味道，這是最美好的過程。

豬肉只用鹽及花椒粒的醃漬，再利用冬天的陽光給予熟
成，成品充滿了鹹香滋味。親手做的臘肉完全無添加，
吃起來美味無負擔。

家常臘肉
成品份量 : 約 1000g

材料 :

帶皮豬五花肉 1000g   
鹽 30g 
花椒粒 1茶匙   
八角 3-4個 

*鹽的份量約是豬肉重量的 3%

Chinese Bacon
serves/makes: 1000g

Ingredients :
1000g pork belly
30g salt
1 teaspoons Sichuan peppercorn
3-4 star anise

實作影片 :

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*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道

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