冬天是做千層酥皮的最佳季節，低溫的氣候讓裹入奶油
不容易軟化更好操作。層層疊疊的蝴蝶酥奶油味香濃，
是讓人無法抵擋的甜蜜法式點心。
蝴蝶酥
份量 : 約 18片
材料 :
A.法式派皮麵團( Puff Pastry )
材料 :
中筋麵粉 200g
鹽 5g
白醋 5g
無鹽奶油 40g
冰水 100g
*裹入片狀無鹽奶油 : 115g
B.細砂糖 3-4大匙
*上火 200度c ，下火 170度c的烤箱中烘烤15分鐘，
然後調整成上下火 160度c 再烘烤 10-15分鐘至金黃
Palmiers
serves/makes: 18
Ingredients :
200g plain flour
5g salt
5g vinegar
40g unsalted butter
100g cold water
*115g unsalted butter (refrigeration)
實作影片 :
*食譜使用材料 :
紐西蘭安佳片裝無鹽奶油
紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
*食譜使用烤箱機型 :
烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988
20230710 20231001
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