酪梨原產於中美洲，也稱為牛油果或鱷梨，屬於被
子植物門的樟科，是對身體非常好的水果。它不含
膽固醇，有高量的單元不飽和脂肪，Omega-3 脂
肪酸，葉黃素，維他命 E，鉀，鎂，纖維質等豐富
的營養素。
大多酪梨成熟後外皮會由綠色轉為深紫黑，手摸感
覺有一點軟，此時就是最佳品嚐時機。成熟的果肉
，質地如奶油般柔軟，色澤淡黃至鮮黃，帶點淡淡
堅果香。硬的時候都要放室溫一段時間，用手輕壓
一下軟了才可以放冰箱。現在品種很多，有的要放
到表皮變黑，有的要摸起來有一點軟就可以吃了，
買的時候問一下攤商。
酪梨。Avocado
麵包 :
酪梨麵包 料理 沙拉 :
海苔醬拌酪梨
麻油拌酪梨
酪梨鲔魚沙拉
酪梨雞肉沙拉
酪梨洋菇沙拉
酪梨雞蛋沙拉 
墨西哥酪梨醬。 guacamole
山葵酪梨
酪梨蝦仁烘蛋
墨西哥牛肉捲餅
生火腿酪梨蒜油義大利麵
蒜泥酪梨
酪梨青醬
酪梨青醬義大利麵
酪梨海鮮焗烤
甜點冷飲 :
酪梨巧克力慕絲(無蛋無奶)
酪梨牛奶
酪梨冰淇淋
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