2013年7月26日 星期五

酪梨巧克力慕絲 ( 無蛋無奶 )


    


又是酪梨上市的季節,我總喜歡買個幾顆放著,隨
時可以涼拌成好吃的沙拉為晚餐加分。



除了調理成美味的沙拉,酪梨也可以代替奶油做成
素食甜點,與巧克力搭配成為軟滑的慕絲,提供給
素食朋友參考。





酪梨巧克力慕絲(無蛋無奶)
約3-4人份

材料:
酪梨1顆450g(去皮去仔淨果肉約360g),無糖可可粉50g,
蜂蜜60g,香草酒1茶匙,


步驟:
1.酪梨放置室溫數天,直到變成整顆變成深黑色熟軟程度
2.酪梨切成2半,去皮去仔,果肉切小塊
3.將所有材料放入食物攪拌機中攪打成細緻的泥狀即可
4.冷藏過食用口感更好,冰箱冷藏保存約3-4天
5.此慕絲餡可以搭配蛋糕或麵包做抹醬,也可以直接食用




補充:
1.甜度請依照個人喜歡自行調整,蜂蜜也可以使用糖粉代替
2.此成品是給吃純素的朋友參考,與動物性鮮奶油做出口感
   一定不同,無法接受的人請勿嚐試
3.香草酒做法請參考 : 香草酒 ,也可以直接用香草精或藍姆酒代替
4.酪梨 ( Avocado )又稱鱷梨,牛油果。




格友延伸做法:

あみ的酪梨巧克力慕絲






























27 則留言 :

  1. 去圖書館借書時
    館員正在看你一本書
    我笑著問:好看嗎?
    她說:很好看耶~敎得好仔細,妳要不要借去看啊?   ;;)

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  2. WinDisk 隨身碟、平板手機2013年7月26日 下午2:02

    我最喜歡酪梨了~ =D> @};-

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  3. 喜歡酪梨沙拉, 這樣做慕斯很特別, 下次也來試試看 :x

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    1. 這是給素食朋友的參考~~

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  4. 口水快流出來了,謝謝分享〜〜〜

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  5. WinDisk 隨身碟、平板手機2013年7月26日 下午5:50

    哇!! 還能做出那麼多酪梨料理~ =D>

     

        

     
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  6. Vera 薇薇新娘秘書2013年7月26日 下午8:38

    酪梨 素食者也可以吃嗎? 那我也來試做看看給媽媽吃
    謝謝分享

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    1. 酪梨是植物
      素食者可以吃沒問題~

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  7. 原本酪梨就是牛油果!

    之前一直看食譜,以為酪梨是類似芭樂的東西XD

    不過外貌好像跟香港賣的有點不同,這裡的表面比較粗糙.......

    上了一課呢!

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    1. 各地名稱可能不太一樣
      台灣的品種表面比較光滑

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  8. 好棒喔!Carol姐總無私分享,尤其無蛋奶食物更是環保,謝謝您!! 讓更多人能享受健康環保的食物^^
     

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  9. 哇!愛到不行!太美了!

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  10. 我也作ㄌ酪梨巧克力慕絲囉.
    真ㄉ好好吃!!

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    1. 很開心あみ喜歡 :x

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  11. 除ㄌ可可粉,還有其他食材可以搭配ㄉ嗎?

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    1. 也許奶粉  熟芝麻粉  熟黃豆粉這些可以試試~~

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  12. CAROL姐您好^^ 請問冷藏後隔天吃覺得有一點點酸味是酪梨的關係嗎 不過還是不錯 拿來當麵包抹醬 負擔減輕許多 謝謝您總是大方無私分享

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    1. 會酸?
      我是沒有這樣覺得
      應該是酪梨本身的味道~

      很高興你喜歡 @};-

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  13. 第二次試了加揶棗的配方 更好吃 也更營養唷 一顆酪梨+四顆切細碎椰棗+半大匙寡糖+4小匙可可粉~~好像高級巧克力CREAM的滋味喔!!真是相見恨晚!!不過太好吃 也有點擔心啊 哈

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  14. 請問一茶匙是指一大匙(15ml)嗎??

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    1. 一般常見量匙份量如下:
      1大匙(1T)=15cc
      1/2大匙(1/2T)=7.5cc
      1茶(小)匙(1t)=5cc
      1/2茶匙(1/2t)=2.5cc
      1/4茶匙(1/4t)=1.25cc

      ml=cc

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