2013年7月21日 星期日

青蒜炒鴨賞


    

從宜蘭帶回來的鴨賞,搭配青蒜快炒就是一道下酒
小菜,鹹香滋味配飯配饅頭都十分適合。







青蒜炒鴨賞
約4人份

材料:
鴨賞200g(約1/4隻),青蒜1支,紅辣椒1支,

調味料:
米酒1大匙,白醋1大匙,糖1茶匙,白胡椒1/4茶匙,麻油少許

步驟:
1.鴨賞切薄片,青蒜切斜段,蒜白蒜青分開,紅辣椒切段



2.炒鍋中放1大匙油,油溫熱將蒜白及紅辣椒放入炒香
3.然後將鴨賞加入翻炒均勻
4.再依序將調味料加入大火翻炒1-2分鐘
5.最後將蒜青加入翻炒30秒即可
6.起鍋前滴幾滴麻油添香




補充:
鴨賞為台灣宜蘭名產,鴨子醃漬後用甘蔗皮燻製而成.
可以直接食用或做為菜餚搭配使用.






































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