2014年9月28日 星期日

墨西哥酪梨醬。 guacamole
























酪梨最為人熟悉的吃法,墨西哥酪梨醬無論是包入
捲餅中或抹麵包都十分可口。



墨西哥酪梨醬。 guacamole
約6-8人份

材料:
熟酪梨1顆(約350g),番茄1/2顆,洋蔥1/4顆,
蒜頭2瓣,檸檬1/2顆,香菜2株,

調味料:
鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,

步驟:
1.番茄切小丁,洋蔥切末,蒜頭切末,檸檬搾汁,香菜切碎











2.酪梨對切2半,去籽去皮
3.果肉切小塊,用叉子子壓成泥狀











4.將所有切好的材料及調味料放入碗中
5.混合均勻即完成
6.可以用玉米脆片沾食或包入墨西哥捲餅中食用



















補充:
1.現在酪梨品種很多,有的不需要放到黑就可以吃
   有的要放到黑,買的時候問一下攤商
   我這一次買的是放到紫黑,摸起來有一點軟

   拿起來搖ㄧ搖中間的籽會搖動表示比較熟
2.鹹度請依照個人喜好調整
3.人口少請將份量減半製作
4.手工製脆餅請參考 : 墨西哥脆餅
5.手工製捲餅請參考 : 墨西哥捲餅























































10 則留言 :

  1. 酪梨是我的舊愛新歡,今年吃了好多,
    做成ALT三明治,Guacamole酪梨醬真的都好好吃,百吃不厭,
    Thanks for sharing!
    晚安 ^^

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    1. 酪梨真的是很完美的食材~~

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    1. http://caroleasylife.blogspot.com/2014/09/homemade-naan.html

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  3. 剛好想問怎麼挑選酪梨~~老師真是太貼心了<3

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  4. 請問吃素的人是不是把洋蔥和蒜去掉就可以了,需要加其他的嗎?

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    1. 洋蔥和蒜去掉
      再添加一些西洋芹末添香~

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  5. 請問做好的酪梨醬可以保存多久,還是需要一次食用完畢。謝謝!

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    1. 可以放冰箱冷藏約3-4天
      可能顏色會變的比較不那麼脆綠
      不過不影響味道~

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