墨西哥酪梨醬。 guacamole

酪梨最為人熟悉的吃法，墨西哥酪梨醬無論是包入
捲餅中或抹麵包都十分可口。



墨西哥酪梨醬。 guacamole
約6-8人份

材料:
熟酪梨1顆(約350g),番茄1/2顆,洋蔥1/4顆,
蒜頭2瓣,檸檬1/2顆,香菜2株,

調味料:
鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,

步驟:
1.番茄切小丁,洋蔥切末,蒜頭切末,檸檬搾汁,香菜切碎

2.酪梨對切2半,去籽去皮
3.果肉切小塊,用叉子子壓成泥狀

4.將所有切好的材料及調味料放入碗中
5.混合均勻即完成
6.可以用玉米脆片沾食或包入墨西哥捲餅中食用

補充:
1.現在酪梨品種很多,有的不需要放到黑就可以吃
   有的要放到黑,買的時候問一下攤商
   我這一次買的是放到紫黑,摸起來有一點軟
   拿起來搖ㄧ搖中間的籽會搖動表示比較熟
2.鹹度請依照個人喜好調整
3.人口少請將份量減半製作
4.手工製脆餅請參考 : 墨西哥脆餅
5.手工製捲餅請參考 : 墨西哥捲餅