魚香雞蛋

 

從小最喜歡魚香料理系列，媽媽每次做都是瞬間光
盤，把肉絲換成雞蛋也好吃。黑木耳爽脆，紅蘿蔔
甘甜，妥妥的下飯神菜。

魚香雞蛋
份量 : 約 3-4人份

材料 :
黑木耳 80g
紅蘿蔔 80g
雞蛋 2個
蒜頭 3-4瓣
青蔥 1支
 

調味料 :
醬油 2大匙
烏醋 1大匙
糖 1大匙
太白粉 1茶匙
水 2大匙

 

 

 

步驟 :
1.黑木耳切絲，紅蘿蔔切絲
2.蒜頭剁碎，青蔥切蔥花
3.所有調味料材料放入碗中攪拌均勻備用
4.雞蛋打散備用

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.炒鍋中倒 3-4大匙油，油熱將雞蛋液倒入
6.中火煎至定型就翻面，煎熟就將雞蛋用鍋鏟切小塊
7.盛起備用

 

 

 

 

 

 

8.將黑木耳及紅蘿蔔放入炒鍋中，中小火翻炒 4-5分鐘
   至紅蘿蔔軟
9.加入蒜末翻炒 1-2分鐘
10.加入雞蛋翻炒均勻
11.倒入調味料汁，中火翻炒 2分鐘
12.起鍋前灑上蔥花，大火翻炒均勻即完成

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 補充 :
1.調味料份量請依照個人口味斟酌

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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