蔥爆雞蛋

 

喜歡蔥也喜歡蛋，那就用這 2個材料來搭配做一道下
飯的家常料理。如果臨時想不到要做甚麼菜的時候，
那這道料理可以試試，飯記得多煮一點。

蔥爆雞蛋
份量 : 約 4-5人份

材料 :
雞蛋 4個
青蔥 4-5支
蒜頭 2-3瓣

調味料 :
a.
鹽 1/4茶匙
太白粉 1/2茶匙
水 1茶匙

b.
太白粉 1/2茶匙
水 1大匙
醬油 1大匙
蠔油 1/2大匙
糖 1/4茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙

步驟 :
1.青蔥切斜段，蒜頭切片|
2.雞蛋加入調味料 a 攪拌均勻備用

 

 

 

 

 

 

3. b 調味料放入碗中攪拌均勻備用

 

 

 

 

 

 

4.炒鍋中倒 3-4大匙油，油熱將雞蛋液倒入
5.中火煎至定型就翻面，煎熟就將雞蛋用鍋鏟切小塊
6.盛起備用

 

 

 

 

 

 

7.將蒜片及青蔥放入炒鍋中，中火翻炒 1-2分鐘
8.加入炒好的雞蛋翻炒均勻
9.加入調料汁，中火快速翻炒 1-2分鐘即完成

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 補充 :
1.調味料份量請依照個人口味斟酌

 

 

 

 

 

 

 

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