2008年6月22日 星期日

酪梨雞肉沙拉




一過了端午節,天氣就真的開始熱了.炙熱的陽光讓我連出門的
意願都減少了.找了時間幫咪咪剪毛,家中唯一長毛貓的牠每到
夏天就必須把一身濃密的毛剃掉.今年年紀已經超過15歲的牠,
美麗的長毛已經失去了光澤,甚至胃腸也漸漸變的敏感,非常不
好照顧.剪毛的時候才發現牠變的好瘦,身體輕輕的.上了年紀的
咪咪早就沒有體力跟家中其他的貓咪一起玩耍.

雖然咪咪日漸衰老,還是我最心愛的寶貝.最近看到部落格中很
多朋友失去了親愛的動物伴侶,我知道她們心裡一定好傷心.我
也很怕自己早晚都要面對這樣的狀況!牠們就跟我的家人一樣,
給我不求回報的愛跟快樂,希望咪咪能夠再陪著我很久很久.








天氣一熱,只想吃點涼快的.簡單的酪梨雞肉沙拉搭配著雜糧吐
司就很有飽足感,滿滿一盤就有了所有的營養.






酪梨雞肉沙拉
材料:
雞胸肉1塊,培根2片,酪梨1顆,小蕃茄8-10顆,胡桃(或核桃),
蘿美生菜4-5片

(酪梨放在通風的地方,靜置3-4天,表皮完全變成紫黑色就是最好的品嚐時候)

調味醬料:
冷壓橄欖油1大匙,黃芥末醬1/2大匙,帕梅善起士粉1大匙
紅酒醋(或果醋)1/2大匙,黑胡椒少許

步驟:
1.胡桃(或核桃)放入烤箱中用160度c烤8分鐘至香脆,切碎
2.雞胸肉切成薄片,用少許鹽及黑胡椒醃漬10分鐘
3.將醃漬好的雞胸肉及培根用少許橄欖油煎熟放涼然後切成適合大小
4.酪梨對半剖開剝去外皮切成片狀,蕃茄,蘿美生菜洗淨切小塊
5.將所有材料放入盆中,吃之前淋上所有調味醬料拌勻即可





格友延伸做法:

AnnAnn小曉的酪梨生菜沙拉【Avocado Salad】

Lulu的酪梨雞肉沙拉






































118 則留言 :

  1. 酪梨沙拉看起來清爽可口呢
    果然是開胃的好東西
    下午買酪梨汁來喝喝看好了
    不然想不起來酪梨是什麼味道呢

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    1. 禁忌皇冠
      酪梨真的是營養的好食材!
      淡淡的
      不會有太強烈的味道!

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  2. =P~ 師ㄟ..........你大開殺戒酪梨喔 :))

    酪梨大集合!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    酪梨還可以做成沙沙醬(台灣翻ㄉ),
    用chips挖著酪梨醬吃(我沒吃過啦)老外很愛 :D

    這沙拉看起來很美味喔!!!!!
    我家兒子只愛酪梨牛奶和酪梨壽司 ;;)

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    1. Karen,
      酪梨一熟了就要快點吃
      所以連續做用酪梨做了很多料理呢 :D
      我在美式參廳吃過酪梨做的莎莎醬
      味道不錯呢 ;;)

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  3. 我跟老公來到這裡之後 兩個超愛吃這種莎拉了
    一星期吃個三四次呢 雞肉莎拉是我們最愛呢
    加上酪梨真的很好吃耶

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    1. 小咪媽
      酪梨對很多人來說是不喜歡的食材
      不過喜歡了它的味道就覺得超愛的呢~
      酪梨有很多營養呢 ;;)

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  4.  
    carol做的沙拉好豐盛呢
    沒錯
    近日來的高溫天氣著實很嚇人
    雙手不聽使喚
    雖然知道電費高漲
    還是只想待在屋內吹吹冷氣呢
    最好也能親手製作一盤沙拉當正餐
    這就很完美了 :x

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    1. 我到現在家裡還撐著沒有裝冷氣呢 :D
      不過熱的真的讓人頭昏眼花
      那裡都不想去
      只想泡在水裡啦 :D
      吃一盤沙拉
      總算消消暑氣~~

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  5. 夏天這樣吃,最棒啦~
    失去寵物真的很痛苦
    但是還是要走出來
    不能自己一直停在原地
    我相信這也不是牠想要看到的
    我相信在妳的細心照顧下
    咪咪還是可以多陪陪妳的喔~

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    1. 貴妃
      我們把牠們都當成家人
      所以失去牠們一定很痛苦!
      咪咪雖然這麼老了
      看牠精神還不錯
      只希望牠開開心心的過老年生活~

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  6. :) 爽口的一道菜

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    1. 真的沒錯喔
      這一盤當晚餐就很滿足了 ;;)

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  7. 這道菜艾瑪喜歡 =P~

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    1. 謝謝Emma,
      我也很喜歡做這樣的料理 :) !

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  8. 炎炎夏日吃這最好了 =P~

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    1. 毛毛說的沒錯呢 ;;)

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  9. snoopy的愛好者2008年6月22日 下午8:29

    晚安~~~
    好棒的沙拉,看起來營養又好吃
    改天也來做做看! :x

     

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    1. snoopy,
      不排斥酪梨的人會喜歡這樣的組合!
      酪梨真是營養的蔬果~

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  10. carol ~ 晚安
    咪咪貓15歲,  照顧得很好 =D>

    夏天喜歡涼快 ...
     

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    1. 海門
      咪咪15歲
      但是精神還蠻不錯的
      希望牠能開心的過老年生活!

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  11. clrol~如果是長毛的動物過夏天~真的是很不好受的呢~~我有一個朋友家養的黃金獵犬~因為真的不耐熱~也是全身的毛都悌光光呢~可以過個比叫舒服的夏天~~咪咪15歲~那應該已經是老年了吧~carol養咪咪有幾年了呢?~我想彼此都有深刻的感情吧 :) ~~......既然買了酪梨~~做了麵包~當然少不了沙拉呢 :D ~喝過酪梨牛奶~不過直接去吃他~倒是沒有過呢~看著看著~真的好有飽足感喔~~ =D>

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    1. cug,
      長毛的動物在台灣夏天真的很難過
      不剪毛真的太熱了
      貓咪不知道可以活多久
      不過15歲是很長壽了
      我養牠已經12年了
      希望咪咪開心快樂的過老年生活!

      酪梨做沙拉很棒喔
      改天試試看
      跟打成牛奶有完全不同的風味!

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  12. 嗚這一篇連照片顏色都美呆了讓人看了都忘了carol今天出啥菜呢

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    1. 謝謝penny :">
      顏色美麗繽紛的沙拉讓人胃口大開呢!

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  13. Dear Carol:
    你實在太厲害啦!! =D>

    連沙拉你都可以變化成那麼豐富
    害我口水"擦擦丁" :P

    呵呵~~~~
     

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    1. NICOLE,
      謝謝妳的鼓勵 :-*
      這沙拉吃一盤就好飽了 :D ~~

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  14. carol姐姐早安~
    原來用酪梨做的沙拉看起來也挺清爽的,而且營養成份又夠~
    真的挺適合在夏天享用的,還有我要請教carol姐姐~
    昨天小不點試做日式飯糰,不過我的飯都很黏手,所以在成型也不易,不知有何解決方法吶 ;;)

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    1. 小不點
      捏飯團的時候手要沾冷開水
      隨時捏的時候覺得黏
      就沾一點水
      這樣飯才不會黏在手上喔~
      再試試看就不會黏了 ;;) !!

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  15. Carol姊~
    所以慵懶不太敢養寵物就是這樣...
    日子久了就像家人一樣....
    但是想到他們無法陪在身邊陪伴自己一輩子...
    那種感覺慵懶不太能接受.. :)
    咪咪很幸運~有一個貼心的媽咪在照顧他~真的好幸福~ :x

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    1. 慵懶
      養寵物必須要先有離別的心裡準備
      不然真的好難接受!
      從小到大家裡養了很多寵物
      不過每一次的分離還是讓我非常傷心!
      15歲換算人的年紀是8-90歲的老爺爺了
      希望咪咪快樂的過老年生活 :x

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  16. 營養又健康,色香味俱全喔!
    謝謝carol 分享的酪梨大餐! @};-

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    1. Gloria,
      拌一個沙拉簡單又不會太麻煩
      是我最近常常做的料理!
      謝謝Gloria :) ~~

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  17. 看起來超好吃

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    1. 歡迎KI老大的來訪
      謝謝~~

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  18. 好好吃的樣子

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    1. bob,
      好久不見了
      最近好嗎?
      謝謝你~
      希望你一切順利!!

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  19. 天氣真的很熱  放假這二天洗被單 棉被  也懶的做麵包
    這二天確做了多道的涼菜  清爽些  媽媽們也不會熱的滿身汗~

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    1. 卡媽
      我沒有上班也常常覺得時間不夠用
      何況是妳呢
      假日一定更忙
      實在很不簡單!
      這是偷懶菜
      簡單又不麻煩 :D

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  20. 夏日炎炎真的會讓人不想動,連吃的慾望都沒有. 吃沙拉是不錯的選擇 :D

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    1. Lijean,
      台灣現在已經好熱了
      我真不敢想像7,8月的光景!
      夏季的時候想著冬季
      冬季的時候又想著夏季
      真的是好矛盾 :D

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  21. 我也來品嚐你的好菜了,很讚呢?最喜歡來你家逛了!

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    1. 我也喜歡西西給我這麼溫暖的留言
      謝謝西西 :x

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  22. 我還沒直接吃過酪梨呢!只愛用它打牛奶~喔~超級好喝就是了!

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    1. 小A
      我之前很排斥酪梨的
      不過現在發現酪梨做成沙拉真是不錯
      下回可以少量試試看!
      打成牛奶還真是好喝 :)

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  23. 前幾天去一家美式餐廳點莎拉 其中也加了酪梨 很讚 好吃 :P

    妳的看起來更豐富呢 :)

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    1. 顏顏
      酪梨家了橄欖油會形成乳化的做用
      所以做沙拉會更好吃!
      跟打牛奶是完全不同的風味 ;;)

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  24. :x  沒想到酪梨還可以直接吃,我只會加牛奶打成果汁喝,下次要試試看囉!

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    1. 妞妞
      酪梨做成沙拉與打牛奶的感覺完全不同
      可以試試看
      希望妳會喜歡 :) !!

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  25. 肚子好餓..真想來上這樣一盤美食 =P~

    對於我的狗兒子的將來我都不敢想
    只想把握現在相處的時間 :D

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    1. 天空
      只要牠們幸福快樂的過每一天
      就是我們最快樂的事情!
      我也要好好把握跟牠們相處的每一天
      希望咪咪快樂的過老年生活~~

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  26. 夏天幾乎都沒什麼味口
    清涼爽口的沙拉
    一定能增進不少食慾的
     

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    1. 茹茹媽媽
      這是偷懶菜
      不想做的一身大汗時
      一份沙拉就解決了 :D

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  27. 今天做了黑糖糕
    但沒有發起來準備明天再試看看

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    1. sady,
      我還沒有自己做黑糖糕呢
      為什麼會發不起來?
      希望妳再挑戰會順利喔 ;;)

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  28. Shirley~雪地開出一朵茉莉2008年6月23日 下午3:08

    夏日裡,來道清爽的沙拉,很對味!
    酪梨長這麼大,我還沒吃過呢! :P

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    1. Shirley
      我原本也很不喜歡酪梨
      但是吃了沙拉之後就覺得這蔬菜很美味
      不過還是很多人不喜歡
      剛開始的時候打成牛奶喝比較不會排斥喔~
      有機會可以試試看 ;;)

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  29. 真是厲害 最近還都看不到酪梨
    妳已經把它們吃上一輪了 感謝分享
    太優秀了!

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    1. 歡迎chow的來訪!
      謝謝~
      最近賣場都有很多酪梨
      品質都不錯呢 ;;)

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  30. 這種季節~吃沙拉真的好適合..
    不過酪梨不太愛~蘿蔓倒是很愛呢

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    1. 美鳳
      很多人不敢吃酪梨呢
      蘿美生菜用來做沙拉是最適合的 ;;)

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  31. 我不太愛吃酪梨...
     
    但妳這沙拉看起來太好吃了啦
     
    害我口水直流 =P~

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    1. 媽媽豬
      不加酪梨也好吃
      反正喜歡的蔬菜水果都可以隨意變化
      沙拉是最簡單又方便的涼菜呢 :x

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  32. 夏天吃這清爽的沙拉真舒服~ @};-

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    1. mei hua
      天氣熱
      就偷懶了
      沙拉最方便了 :D

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  33. 我好喜歡吃羅美沙拉ㄋ~
     

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    1. 貝兒
      蘿美生菜做沙拉真的好適合 :x

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  34. 看到酪梨~只想到好喝的酪梨牛奶和好吃的酪梨手捲~
    這道酪梨雞肉沙拉感覺清爽~好適合現在炎熱的夏天呢~

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    1. 夢娃
      酪梨做手捲或是做壽司都很好吃呢 ;;)
      夢娃也是酪梨的喜愛者 :x

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  35. 這個看起來好清爽~~ :>

    每次看到酪梨~都不敢買~~因為綠綠的~~不知道什麼時候可以吃它~~ :))

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    1. 小兔
      剛剛變成紫色的時候最好吃了
      軟硬適中!
      太軟就只能打牛奶喝了~

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  36. 不好意思 再來分想 算我很機車好了!
    在中美學西語的時後 那裡的人多要撒點鹽和檸檬在酪梨上
    我想它味道會特別鮮明
    雞婆的chow fun.....
    ps 其實我喜歡少油的調理 不過優質olive油 就不必怕了 餐廚學校教要以1醋:3油來調製油醋醬 (不要討厭我了)
     
     
     

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    1. 謝謝chow分享自己的心得!
      carol沒有學過
      做料理都是很隨性的 :">
      下次會來試試chow這個比例 ;;) ~~

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  37. 照料理讚ㄟ~
    方便又能吃飽~
    重點是蛙又能來學著做啦!

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    1. 蛙蛙
      這樣一盤就吃的好飽喔
      重點是不會吃的滿身大汗呢 :D

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  38. 愛貓的林小魚2008年6月24日 下午6:55

    炎熱的夏日吃這個挺讚的 =P~

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    1. 小魚
      這樣的沙拉真的很適合現在的天氣 ;;)

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  39. 天氣熱
    就是吃得越簡單 越清爽 更讚啦XD

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    1. 這麼熱
      真希望自己泡在冰水裡啦 :D

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  40. 很棒的酪梨沙拉食譜 =D>

     

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  41. 看起來好像就消暑了一樣....到了夏天胃口都是想吃冰冰涼涼的東西....

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    1. 海倫
      在廚房準備晚餐真的會熱的不得了
      這樣一盤沙拉不會弄得滿身大汗 :))

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  42. 不錯不錯....夏天要吃這個比較開胃

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    1. Milky說的沒錯
      天氣熱還是會想吃涼快的!

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  43. 夏天真的很適合吃沙拉~夏天蠻適合減肥的
    到了 天天只想喝湯.吃高熱量的

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    1. 西瓜
      天氣一熱我都沒有心準備
      這是偷懶菜 :D

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  44. carol的部落格真是超人氣~
    這酪梨沙拉看起來很爽口喔~
    您的作法照片都很詳細~
    難怪會超人氣呢~ =D>

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    1. 謝謝weling的鼓勵 :"> !
      都要感謝大家的捧場!!

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  45. :)) 太冰啦

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    1. 天氣太熱
      只想吃涼的
      食欲都變差了 :-S

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  46. 我記得在台灣時~一過了端午節,天氣就真的開始熱了~現在依然不變呀

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    1. Phoenix,
      現在熱的人很不舒服 :-S
      加上又潮溼
      更難過!
      真希望一直泡在泳池呢 :D

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  47. 好棒的一道料理
    夏天吃
    正當時
    =D>

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    1. 花佛不討厭酪梨嗎?
      我看很多人不能接受呢
      不果放到太軟的
      我也會怕怕呢 :D

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  48. 天氣真的好熱啊~ 我都不想開烤箱了最近,
    這道菜很棒呢! =P~

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    1. 艾瑪媽
      天氣真的好熱~~
      讓人都懶洋洋 :))

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  49. 涼涼涼~涼麵XD

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  50. 在台灣好像很少人做酪梨的料理,其實酪梨營養價值很高呢!

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    1. Ann,
      酪梨真得是很多營養
      多多利用不錯呢 ;;)

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  51. Dear carol
    這是外面 ...
    買也買不到的美味  =P~

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    1. po,
      謝謝妳這麼大的鼓勵 :x

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  52. 我一直很好奇這酪梨做菜的口感耶,
    因為對於這個水果我一向只會拿來打成果汁喝,
    很難想像其入菜的感覺, 會有味道嗎...? :-/

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    1. 一嫂
      這實在很難形容
      其實吃習慣做料理
      反而不想打果汁呢
      不過台灣比較多人打果汁喝就是了~
      下次可以切一小塊沾蒜頭醬油試試看 ;;)

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  53. 我超愛吃生菜沙拉(除了美奶滋口味外),看到這張照片超想立刻來一盤 =P~ ,快受不了!!!
    真想來一盆!(我們家製作生菜沙拉都用"盆"來計量,哈哈哈!知道我有多愛吃生菜沙拉了吧!)

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    1. 謝謝粉紫豬的捧場!
      愛吃沙拉的妳一定有健康的身體!~
      歡迎妳的來訪~

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  54. 好美味的感覺哦 =P~

    我也要來試做 :)

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    1. 歡迎傻女人的來訪
      希望妳喜歡~

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  55. 哇 , 部落格上的大廚真多 , 解說又粉詳細 , 真是用心 ! =D>

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    1. 歡迎伊人來訪
      謝謝妳的捧場!!

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  56. hi~Carol,
    剛翻遍您的"料理筆記",想找一道菜,就是用海苔捲蘆筍+火腿,一直沒找到...是我粗心找不到嗎?因為後天我家要請客,想做這道看起來美美的菜,不知您的筆記有嗎?是不是要塗些美乃滋呢?可以給我建議嗎?
    謝謝~
     
     
     

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    1. Candy
      我沒有做過呢
      我是知道這道前菜
      不過做法很多

      最簡單的做法就是將蘆筍洗乾淨
      然後削出尾部硬皮
      灑上少許鹽  黑胡椒  橄欖油
      放入200度c的烤箱中烘烤12分鐘
      然後稍微放涼捲上生火腿

      如果喜歡海苔
      也可以先包一片海苔
      再捲火腿

      希望妳的派對順利 @};-

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  57. 參考了carol的醬料,做了個無肉版本~第一次這樣吃酪梨~好吃耶~謝謝carol!^o^

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    1. 謝謝AnnAnn小曉跟我分享 @};-

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  58. Hi,carol
    想説要做給我兩歲的女兒吃,但她不敢吃黃芥末,想妳説你這道沙拉裡面用黃介末可改其他醬料較合適?!

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    1. 如果小朋友不吃黃芥末
      可以省略或是用美乃茲代替
      或是也可以用同份量的日式味增代替~~

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  59. 我家山上有兩棵酪梨樹,沒有照顧的也是年年結給漂亮的果實,以往只敢喝酪梨果汁的我,用這樣的方式做成沙拉,意外的令我愛上了呢!謝謝老師的食譜分享.

    http://mom-lulu.blogspot.tw/2014/08/blog-post_51.html

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    1. 有結果的酪梨樹
      太羨慕了^^

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