2021年11月12日 星期五

泰式辣炒五花肉長豆角

 















與好朋友相聚是最開心的事,友誼沒有因為時間
與距離而消失,難得的緣份讓我分外珍惜。

謝謝姚豔與珊珊表姐妹特別來教我做道地的泰國
家常料理,材料入鍋就聞到泰國檸檬葉清新獨特
的香氣,忍不住猛吞口水,這道料理可是會讓人
扒光一大碗白飯。



泰式辣炒五花肉長豆角
份量 : 約 4-5人份


材料 :
五花肉 250g
長豆角 100g
泰國檸檬葉(kaffir lime leaves) 7-8片
泰國紅咖哩醬 50g
水 100g
魚露 1.5大匙
椰糖 20g




步驟 :
1.五花肉切片 (厚約 0.5cm)
2.檸檬葉洗乾淨對折,將葉子中間的硬梗撕除
3.長豆角洗乾淨切段,放入沸水中汆燙約 30秒撈起
4.馬上放入冰水中降溫冷卻,撈起備用












5.炒鍋中倒 2大匙油,油熱將紅咖哩醬放入,中火炒香 (炒出香味)
6.再加入水、魚露及椰糖混合均勻煮沸
7.加入五花肉翻炒均勻,中小火炒至肉熟
8.最後將長豆角及檸檬葉加入,翻炒 1分鐘即可













補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.紅咖哩醬可以在大賣場或東南亞商店購買








3.泰國檸檬葉可以在某些東南亞商店購買
   (台北車站地下街 EEC INDEX 台北地下街 店號182,183),  
   或至中和華新街的菜場尋找

















































h 20211012 20211107



2 則留言 :

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