2021年11月3日 星期三

杏仁酥粒 ( 麵包或蛋糕使用)

 
















杏仁酥粒
份量 : 成品約 95g


材料 :
杏仁粉 10g
細砂糖 15g
低筋麵粉 45g
無鹽奶油 (冰) 25g



步驟 :
1.杏仁粉、細砂糖加入低筋麵粉中混合均勻
2.無鹽奶油切成小塊,放入混合好的杏仁麵粉中
3.用手將無鹽奶油與麵粉搓揉混合成鬆散的狀態即可
4.做多可以裝袋冷凍保存約 3個月












補充 :
1.杏仁粉可以用低筋麵粉代替

2.此配方使用的杏仁粉不是沖泡飲品的杏仁粉,
   是美國大杏仁 almond,為製作馬卡龍的主要
   材料,請至烘焙材料行購買




*此食譜使用材料 :




紐西蘭安佳無鹽奶油






*相關烘焙 :





杏仁蘋果酥粒蛋糕







波蘭種葡萄乾酥粒餐包






































h 20211012 20211030



5 則留言 :

  1. 請問老師,杏仁粉是沖泡用的杏仁粉嗎?謝謝

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    1. 此配方使用的杏仁粉不是沖泡飲品的杏仁粉
      是美國大杏仁 almond,製作馬卡龍的主要材料
      請至烘焙材料行購買

      刪除
  2. 老師您好 低筋可以全部用杏仁粉取代嗎?

    回覆刪除

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