麻婆南瓜

 

用做麻婆豆腐的方式來料理南瓜，南瓜甜美麻辣辛香
，好吃下飯！

麻婆南瓜
份量 : 約 4人份

材料 :
南瓜 1/2個 (約 360g)
豬絞肉 100g
青蔥 1支
蒜頭 2-3瓣
薑 1 片
辣椒 1支
水 200g



調味料:
米酒 1大匙
辣豆瓣醬 1大匙
醬油 1大匙
花椒粉 少許

勾芡 :
太白粉 1茶匙+水 1茶匙
 (使用前混合均勻備用)

 

步驟 :
1.南瓜清洗乾淨去籽，切小塊
2.青蔥切蔥花、蒜頭及薑切末、辣椒剁碎

3.南瓜放入蒸鍋中，大火蒸 10-12分鐘至軟備用

4.炒鍋中放 1大匙油，油燒熱將絞肉放入翻炒至熟
5.放入蔥花、蒜頭及薑末、辣椒末翻炒 1-2分鐘
6.放入所有調味料及水混合均勻，煮沸
7.加入熟南瓜翻炒均勻，蓋上蓋子中小火燜煮 7-8分鐘讓南瓜入味

8.最後加入太白粉水勾芡，邊加入邊攪拌均勻，煮至濃稠即完成

補充
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

 

 

 

 *本食譜使用食材 :

 

台中市肉品市場直銷中心

職人嚴選 台灣豬

豬絞肉 300克/包

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