蝦皮蒸蛋

軟嫩的蒸蛋加上香酥的蝦皮，營養補鈣味道鮮香，很
適合小朋友及長者食用。

蝦皮蒸蛋
份量 : 約 2人份

材料 :
雞蛋 2個 ( 約 110g)
鹽 1/8茶匙
水 250g
蝦皮 2茶匙
油 2茶匙

淋醬 :
醬油 1茶匙
冷開水 1茶匙

步驟 :
1.鹽加入雞蛋中攪拌均勻
2.加入水混合均勻，過篩

3.蛋液倒入耐熱容器中，蓋上蓋子
 * 沒有蓋子，容器表面包覆一張鋁箔紙
4.大火蒸 5分鐘，然後調整至小火再蒸 20分鐘，關火燜 15-20分鐘即可

 *蒸的過程製作炒蝦皮及淋醬

5.將 2茶匙油倒入鍋中，油燒熱將蝦皮放入中小火炒至金黃盛出備用
6.淋醬中的醬油及冷開水混合均勻備用

7.蛋蒸好，將適量的淋醬及炒香的蝦皮灑在表面即可

補充 :
1.調味料份量請依照個人口味斟酌

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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