椰子混身都是寶，椰汁清甜爽口好解渴。喝完椰子
汁剩下的椰子肉也不要丟棄，括出來還可以製做出
香醇濃郁的椰子奶，用來代替市售椰奶做甜點、麵
包或料理都非常適合。
用小老師教我的方式輕鬆把椰子剖開，椰汁做為飲
料喝掉，椰肉也能完整利用，一點都不浪費。
自製椰子奶
份量 : 成品約 800g
材料 :
椰子 2個 (淨椰肉約 200g)
冷開水 600g
步驟 :
1.用菜刀背在椰子中央用力敲擊數下，直到出現裂縫
2.刀子伸入，將裂縫撐開 ( 底部要放一個乾淨的盆子接椰子水)
3.將椰殼剝開，倒出椰子汁 ( 椰子汁可以冷藏喝掉 )
4.椰殼中的椰肉用湯匙括出，切成小塊
5.椰肉及冷開水放入食物調理機中
6.攪打2-3分鐘至均勻細膩即完成
7.放冰箱冷藏可以保存 2-3天，冷凍可以 1個月
補充 :
1.此食譜使用的椰子為青椰子，椰肉薄但口感軟嫩，所以沒有渣
。若用老椰子可以濾渣，濾出來的渣滓可以烘乾就是椰子粉
2.濃稠度可以自行斟酌調整
*本食譜使用調理機 :
20221110 20221112
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