蘿蔔鑲肉

白蘿蔔包裹著肉餡煎至金黃，這道料理特別又下飯！




蘿蔔鑲肉
份量 : 4-5人份



材料:
白蘿蔔200g
豬絞肉300g
蝦米1小把
薑2-3片
青蔥2支


調味料:
醬油2茶匙
米酒1大匙
鹽1/4茶匙
麻油1/2大匙
白胡椒粉1/8茶匙
太白粉2茶匙

步驟:
1.白蘿蔔去皮取中間直徑較大部份
2.切成厚度約0.2-0.3mm薄片 (約12-15片)
3.加上1/8茶匙鹽(份量外)混合均勻靜置15-20分鐘自然出水

4.蝦米，薑及青蔥切末
5.豬絞肉剁細至有黏性產生
6.將所有材料及調味料加入混合均勻

7.將白蘿蔔產生出來多餘的水份倒掉
8.每一片白蘿蔔上抹上一層太白粉(份量外)
*太白粉要多灑些，才不會散開
9.一半部位放上適量絞肉餡，然後對折夾起

10.鍋中倒入1大匙油，油熱將完成的蘿蔔鑲肉放入
11.中小火煎至2面金黃即可
     *火勿大容易焦

補充:
1.調料份量請依照個人口味調整