2017年2月16日 星期四

蘿蔔鑲肉
























白蘿蔔包裹著肉餡煎至金黃,這道料理特別又下飯!


蘿蔔鑲肉
份量 : 4-5人份



材料:
白蘿蔔200g
豬絞肉300g
蝦米1小把
薑2-3片
青蔥2支


調味料:
醬油2茶匙
米酒1大匙
鹽1/4茶匙
麻油1/2大匙
白胡椒粉1/8茶匙
太白粉2茶匙

步驟:
1.白蘿蔔去皮取中間直徑較大部份
2.切成厚度約0.2-0.3mm薄片 (約12-15片)
3.加上1/8茶匙鹽(份量外)混合均勻靜置15-20分鐘自然出水



















4.蝦米,薑及青蔥切末
5.豬絞肉剁細至有黏性產生
6.將所有材料及調味料加入混合均勻



















7.將白蘿蔔產生出來多餘的水份倒掉
8.每一片白蘿蔔上抹上一層太白粉(份量外)
*太白粉要多灑些,才不會散開
9.一半部位放上適量絞肉餡,然後對折夾起



















10.鍋中倒入1大匙油,油熱將完成的蘿蔔鑲肉放入
11.中小火煎至2面金黃即可
     *火勿大容易焦












補充:
1.調料份量請依照個人口味調整


























































3 則留言 :

  1. 您好:
    請問可以水煮嗎,水煮不知會不會散開?

    回覆刪除
    回覆
    1. 水煮不適合
      但可以用蒸的
      大火蒸15分鐘

      刪除

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