2017年7月29日 星期六

沙茶牛肉炒空心菜

























颱風來勢洶洶,要做好防颱準備,大家都平安。


沙茶醬是潮州汕頭一帶的傳統醬料,由多種辛香材料
與海鮮乾料製成,味道鮮醇可口,無論做為沾醬或調
料都十分適合。將牛肉搭配一年四季都生產的空心菜
與沙茶醬一塊拌炒,就是一道非常下飯的料理。



沙茶牛肉炒空心菜
份量 : 3-4人份




材料:
空心菜200g
辣椒2支
蒜頭3-4瓣
牛肉片150g
 
醃牛肉調味料 :
醬油1/2大匙
米酒1/2大匙
麻油1茶匙

調味料:
米酒1/2大匙
沙茶醬1.5大匙
鹽1/3茶匙

步驟:
1.空心菜洗乾淨切成段
2.辣椒切段,蒜頭切片
3.牛肉片切條
4.加入醃牛肉調味料混合均勻醃漬20分鐘



















5.鍋中放1大匙油,油溫熱將辣椒及蒜片放入爆香
6.醃好的牛肉放入翻炒至半熟變色先盛起











7.放入空心菜,用鍋中剩下的油翻炒均勻
5.放入所有調味料大火翻炒1-2分鐘
6.加入牛肉中大火再炒1分鐘至牛肉熟即可



















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好調整









































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