2017年7月5日 星期三

抹茶牛奶抹醬
























濃郁的牛奶加上抹茶熬煮成的抹茶牛奶醬,這絕對是
抹茶控的最愛。濃濃抹茶伴著醇厚奶香,單純的吐司
也變的美味無比,喜愛抹茶的朋友趕緊動手為自己熬
製一罐!



抹茶牛奶醬
份量 : 約180g




材料:
a.
抹茶粉10g
溫牛奶(約50度c)40g

b.
牛奶80g
動物性鮮奶油50g
細砂糖60g

步驟:
1.抹茶粉加入溫牛奶中攪拌均勻備用











2.牛奶+動物性鮮奶油+細砂糖放入鍋中混合均勻
3.中小火加熱約15分鐘至濃稠(類似煉乳的感覺)



















4.將事先混合好的抹茶牛奶加入混合均勻
5.加熱至沸騰即關火
6.倒入煮沸晾乾的玻璃瓶中
7.完全冷卻放冰箱冷藏保存約2-3個月
8.成品可以抹麵包食用












補充:
1.甜度可以依照個人喜好斟酌
2.動物性鮮奶油可以用40g全脂牛奶代替
3.確實熬煮過才可以保存較久





格友延伸做法 :


游偉伶
感謝老師分享的 抹茶牛奶抹醬配上自己做的貝果~好好吃丫!



MeMe Tan
煮好囖。
加了芝麻粉及少许的cream cheese。
感谢老师😘😘







黃曉琪
抹在吐司上好好吃喔~~




































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4 則留言 :

  1. 老師:
    請問如果步驟二要用全脂鮮奶替代鮮奶油,是否可以把步驟一和二一起做就好呢?謝謝老師的分享!

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    回覆
    1. 我建議不要一塊煮
      因為抹茶煮太久顏色不漂亮~

      刪除
  2. 老师。。是否可以用豆奶代替牛奶和动物性鲜奶油?

    回覆刪除

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