2017年7月7日 星期五

麻醬蔬菜拌冬粉
























冬粉加上蔬菜蛋絲涼拌,芝麻蒜香濃郁又爽口,做
為夏天的配菜或主食都適合!




麻醬蔬菜拌冬粉
份量 : 約4人份




材料:

小松菜2顆
小黃瓜 2條
乾燥粉絲100g
雞蛋2顆+鹽1/8茶匙
蒜頭6-8瓣

調味料:
蒜頭 7-8瓣
芝麻醬 10g
熱水1.5大匙
醬油3大匙
果醋 1大匙


步驟:
1.小松菜清洗乾淨,放入沸水中汆燙1分鐘撈起擠去多餘水份
2.冷卻切成段備有
3.小黃瓜清洗乾淨切成細絲備用
4.乾燥粉絲泡水5-6分中軟化
5.放入沸水中汆燙1分鐘撈起
6.切成段,拌上1大匙麻油(份量外)備用



















7.雞蛋+鹽混合均勻
8.鍋中倒1大匙油,油溫熱將蛋液倒入攤成圓片
9.煎至2面金黃盛起
10.冷卻切成細條備用



















11.蒜頭切碎
12.芝麻醬加入熱水混合均勻
13.再將其他調味料及蒜末加入混合均勻



















14.準備好的材料放入盆中
15.到入調料混合均勻即完成
16.放冰箱冷藏1小時再吃味道更佳












補充:
1.蔬菜可以依照個人喜好調整變化,如紅蘿蔔絲,豆乾絲等
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌
3.芝麻醬也可以用花生醬代替
























































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