2017年12月25日 星期一

聖誕節彩色拼貼餅乾
























不同顏色的餅乾麵團組合成繽紛多彩的造型,
成品可愛又美味,一定讓小朋友愛不釋手!



彩色拼貼餅乾
份量 : 約35片




材料:
無鹽奶油60g
糖粉50g
鹽1/8茶匙
蛋黃1個

a.低筋麵粉35g
b.低筋麵粉30g+綠(抹)茶粉2g
c.低筋麵粉25g+無糖可可粉5g
d.低筋麵粉30g+紅麴粉2g


步驟:
1.無鹽奶油切小塊回復室溫
2.材料 a-d 粉類分別過篩











3.無鹽奶油攪打成乳霜狀
4.加入糖粉及鹽打至泛白狀態,打蛋器尾端有角狀
5.蛋黃加入攪拌均勻
6.平均分成4等份



















7.a材料的低筋麵粉分2次加入以括壓盆底的方式混合均勻
8.再分別將b-d的粉類以同樣方式與奶油混合成團
9.用手捏緊成糰
10.分別用保鮮膜包覆,放冰箱冷藏30分鐘



















11.麵團表面灑上少許低筋麵粉(份量外),擀開成為片狀
     ( 厚約0.3cm)
12.喜歡的大小不同餅乾模壓出造型
13.自行組合花色圖案
14.間隔整齊排放在烤盤上
15.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤18-20分鐘
16.移至鐵網架冷卻



















17.剩下的麵糰集合起來捏緊再擀開就是彩色麵糰






































































































4 則留言 :

  1. Dear carol:
    好漂亮喔...老師絕對是一位藝術家,
    老師給人的感覺非常的溫暖,師丈好貼心,跟著忙進忙出的,
    很高興能上老師的課

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    1. 謝謝Jenny~
      我也很開心跟大家渡過2天!

      刪除
  2. Carol你好:
    哇!你的餅乾好美啊!!!
    請問用椰子油代替無鹽奶油 是0.8:1的比例嗎?
    椰子油無法打發,口感會差很多嗎?
    謝謝!

    回覆刪除
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    1. 謝謝鼓勵!

      我是沒有使用過椰子油
      但是直接代替奶油沒問題
      椰子油無法打發沒關係
      直接加入糖混合即可

      刪除

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