香芋臘味飯

我們家Ｊａｙ最愛芋頭，所以如果看到品質好的
大甲芋頭一定會多買幾個，去皮切塊冷凍保存著
，隨時想吃的時候馬上就有材料。

好吃的芋頭蒸熟後鬆軟綿密，散發著淡淡香氣，
加上鮮香的臘味與米飯同煮，真是人間美味。




香芋臘味飯
份量 : 5-6人份

棗泥雙色菊花酥

所有餡料中我最愛棗泥，酸甜爽口帶著果香，怎麼
吃都不膩。自己親手炒製的棗泥真材實料，甜度剛
好，雖然麻煩但一定值得。

天然材料做出雙色麵皮，美麗的菊花酥是盤中盛開
的嬌點。




棗泥雙色菊花酥
份量 : 10個

桃膠綠豆湯。燜燒鍋

需要較長時間燉煮的料理最適合使用燜燒鍋，省瓦斯省
電力，燜的軟爛又不用顧爐。

暑假已經接近尾聲，天氣還是炎熱無比，燜一鍋桃膠綠
豆湯，清涼又降火口感豐富。





桃膠綠豆湯
份量 : 6-8人份

香菇滷肉飯

滷肉飯無疑是台灣最常見的街頭小吃，一鍋金黃色的
肉燥可是每個店家吸引客人的秘密武器。自己偏愛手
切肉條熬製的滷肉飯，肥而不膩味道濃郁，最適合淋
在熱騰騰的米飯上一同享用。





香菇滷肉飯
份量 : 約8-10人份

冰淇淋脆皮蛋捲筒。Ice cream cone - 實作影片

冰淇淋是夏天的寵兒，冷凍室中多少都會有一筒冰淇
淋放著。如果底部加上酥脆的蛋捲筒，會讓冰淇淋吃
起來更有樂趣。

自己動手做一些脆皮蛋捲筒，隨時想吃冰淇淋的時候
好方便！



冰淇淋脆皮蛋捲筒
份量 : 約10-12個

百香果蜂蜜檸檬茶

百香果酸酸甜甜被譽為「水果藥王」，含有豐富的
維生素Ａ、維生素Ｃ及類胡蘿蔔素等，也含有少量
的微量元素如鐵、鉀，有著很高的保健作用。

自製鹹蛋。Home make salted eggs ( 附實作影片)

簡單幾樣材料，加上足夠的時間浸泡，就可以製作出配
粥佐餐的鹹蛋。完成品煮熟可以直接食用或與料理結合
，鹹蛋黃也是製作中式點心 - 蛋黃酥的重要材料。




自製鹹蛋
份量 : 10個

芥藍菜炒雞丁

蔬菜加肉類的組合是最不敗的菜色，有蛋白質有豐富
的纖維，營養均衡又兼顧美味。

肉類我偏愛雞腿肉，滑嫩不柴又有口感，搭配當季盛
產較不出水的蔬菜，炒起來才會清爽又漂亮。





芥藍菜炒雞丁
份量 : 約 4 人份

紅豆食譜集合。azuki bean recipe

紅豆是豆科蝶形花亞科豇豆屬植物，相較於其他
穀物，紅豆具有高蛋白質、低脂肪等特性，含有
膳食纖維、維生素Ｂ群、維生素E、鉀、鈣、鐵
、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鉀、鈣、鐵，
可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗
力。

紅豆也是傳統中式糕點及日式點心的餡料，也適
合添加在西點麵包中增添風味。

手工魚丸。Homemade Fish Ball ( 附實作影片)

純手工製作的新鮮魚丸軟嫩可口，是煮湯煮火鍋
的最佳配料。




手工魚丸
份量 : 550g

水果優格奶凍

酸酸甜甜的水果凍加上奶香濃郁的優格凍，組合
成絕妙好滋味，下午茶點心好甜蜜！




水果優格奶凍
份量 : 約5個

蒲瓜鮮肉水餃

一轉眼暑假已經過了２／３，即使立秋已過，但
炎熱的氣溫卻絲毫沒有停歇，每天還是高溫潮濕
，連吹來的風都是燥熱的，可見這秋老虎的威力
還是挺兇猛的。

天氣熱在廚房準備餐點也特別費力，但還是希望
家人吃到新鮮健康的料理，即使揮汗如雨，我也
甘之如飴。蒲瓜是夏天的瓜果，多汁清甜，煮湯
、涼拌或清炒都好。冰箱還有一盒絞肉，加上半
個蒲瓜做成餃子餡，全麥麵皮純樸又有嚼勁，內
餡爽口又營養，不枉我忙和了一個下午。






蒲瓜鮮肉水餃
份量 : 約70-80個

糖醋青木瓜

後院的木瓜結實纍纍，最近都直接摘綠色的果子
來涼拌，倒也是好好利用的方式。

簡單２樣調味料，木瓜醃漬的酸甜入味，就是餐
桌可口的解膩小菜。




糖醋青木瓜
份量 : 5-6人份

玉米雞蛋沙拉麵包

天氣熱不想吃太複雜的料理，來一份清爽新鮮的
沙拉麵包，早餐午餐都好適合！





玉米雞蛋沙拉麵包
份量 :　約 2人份

奶油胚芽麵包

烘烤過的小麥胚芽帶著獨特的香氣，添加在麵糰中
更添營養美味。做成橄欖型麵包更方便切開夾入餡
料，適合熱狗麵包或沙拉麵包使用。




奶油胚芽麵包
份量 : 8個

洋芋薄脆片。 Baked Potato Chips - 實作影片

炸洋芋片是很多人喜歡的零食，但油炸食品熱量高又
讓人卻步。用簡單的材料自己動手做一些又薄又脆的
洋芋片，好吃也少了許多罪惡感。



洋芋薄脆片
份量 : 約30-40片

奶油鮮菇豬排

洋蔥是烹調西式料理不可缺少的材料，加上新鮮菇
類同炒再悶煮，辛辣口感轉變為甘甜滋味，簡單的
煎豬排也有了新風貌。

搭配現烤爆漿乳酪麵包，超讚！




奶油鮮菇豬排
份量 : 約4人份

拜拜蛋糕

中元普渡是台灣非常重要的民間習俗，家家戶戶或
公司行號都會準備豐盛的供品，祈求全家平安健康
、事業及工作順利。

鬆軟濕潤的拜拜蛋糕是許多人喜歡的，今年自己動
手做，祭拜祖先更添心意。




拜拜蛋糕
份量 : 6吋平板戚風專用烤模

韭菜炒豬肝

豬肝含有豐富的鐵及多種維生素，是補血食材，加
上韭菜快炒，醬汁濃郁，味道重口，最適合大口扒
飯，好過癮。





韭菜炒豬肝
份量 : 4人份

雞蛋布丁食譜集合

雞蛋布丁是家中最常出現的甜點，濃郁的蛋香、軟滑
細嫩的組織，怎麼都吃不膩。


本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享布丁的食譜，
點入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做法。

焦糖乳酪布丁

冰箱中剩下一小塊奶油乳酪，正好來做布丁，
成品綿密而且奶味濃郁。

乳酪布丁搭配微苦的焦糖，不甜不膩，是最佳
飯後甜點。



焦糖乳酪布丁
份量 : 保羅瓶 6個

薄荷三杯雞

夏天是薄荷蓬勃生長的季節，除了製作薄荷綠茶或
煮成涼水，我還喜歡將薄荷入菜，增加料理的香味
及特色。

杏仁米漿

小的時候很不喜歡杏仁的味道，總覺得帶點嗆帶點
苦味。但長大後卻慢慢發現杏仁的好滋味，對杏仁
才完全改觀。

香蒜海瓜子比薩

放下一星期的忙碌，假日來烤個比薩，開罐啤酒
隨性又輕鬆，好適合與家人好友分享。

不用頂著太陽出門，不用一位難求，在家吃飯就
是這麼愉快自在的事。聞著剛出爐的大海滋味，
乳酪拉出長長的絲，還有甚麼比這更幸福呢 ^^




香蒜海瓜子比薩
份量 : 8吋 2個

蒙地安巧克力。Chocolate mendiants - 實作影片

蒙地安巧克力是法國傳統的甜點，圓盤狀的巧克力
上方鑲嵌著多種堅果與水果乾，看起來非常華麗而
且討喜，吃的時候每一口都有不同滋味。

玉米雞蛋沙拉

玉米雞蛋沙拉
份量 : 約180g

香蒜粉絲蒸娃娃菜

娃娃菜外觀與大白菜一樣，但尺寸卻是大白菜
的縮小迷你版，看起來就非常可愛。菜質鮮嫩
、清甜可口，營養價值與白菜相同。

娃娃菜吃起來口感更細嫩，蒸、煮、炒皆可。





香蒜粉絲蒸娃娃菜
份量 : 3-4人份