2020年1月31日 星期五
2020年1月30日 星期四
粉蒸芹菜葉
過年免不了吃的豐富,還加上年糖或小零食,
讓體重多少都增加了一些。這時候可以將烹調方式
改為蒸或水煮。
蒸製料理少油免炒方便又快速,芹菜葉高纖抗
氧化,營養價值高於莖,還能夠降血壓顧血管,好
處多多。
粉蒸芹菜葉
份量 : 約2人份
2020年1月29日 星期三
全麥芝麻肉鬆麵包
長達7天的年假結束了,不能晚睡晚起懶懶散散
,得要回歸正常。有著規律的作息,還是比較健康的
生活。
好久沒有烤麵包,但是冷氣團來襲手凍的發疼,
所以揉麵這粗重工作就交給機器代勞。天氣太冷發酵
倒是費了一番功夫,必須多換幾次熱水保持適當溫度
。下午麵糰終於進爐,烤箱傳來陣陣麵包香,讓人滿
心喜悅。
全麥芝麻肉鬆麵包
份量 : 12個
2020年1月28日 星期二
蒜蓉粉絲蒸蝦
過年這幾天又濕又冷,除了與親友團聚,我和
Jay與往年一樣,選擇在家看看好電影,享受幾
天難得的悠閒時光。
雖然過得悠哉,還是要好好吃,年前採買的材
料也派上用場。我跟父親都喜歡冬粉,不知是受他
影響還是遺傳,只要有冬粉的料理總是特別吸引我
。這道料理中的冬粉吸收了鮮蝦的美味,比蝦還搶
手,紅通通的蝦子也很喜氣,是非常適合年節的料
理。
蒜蓉粉絲蒸蝦
份量 : 約6人份
2020年1月27日 星期一
2020年1月24日 星期五
2020年1月22日 星期三
2020年1月21日 星期二
白菜獅子頭。Braised Meat Ball with Chinese cabbage - 實作影片
年節餐桌上一定少不了做一些獅子頭,一方面
可以事先準備再加熱非常方便,一方面飽滿的肉丸
子也象徵一家圓滿討個吉利。記憶中奶奶做的"一
品鍋",碩大的肉丸子就是鍋中的主角, 搭配各式
山珍海味令我無限懷念。
傳統的獅子頭肥瘦比約4:6,油脂豐腴燉煮的
入口即化,好吃但是熱量偏高。將油脂部份改為豆腐
,口感不變但是增加了健康概念。大白菜燉煮得十分
軟爛吸收了整鍋湯汁精華,放再多也不夠吃。
白菜獅子頭
份量 : 7-8人份
2020年1月19日 星期日
2020年1月18日 星期六
桂花糯米紅棗(心太軟) 。Osmanthus Glutinous Rice and Jujube - 實作影片
"心太軟"是年節一道非常喜氣的點心,香甜的紅棗中填入
軟Q的糯米糰,紅色的棗子中露出白色的糯米,看起來唇
紅齒白賞心悅目,吃起來也可口。
材料做法都不難,快來試試這道小甜品,一定是年菜中最
討喜的飯後甜點。
桂花糯米紅棗(心太軟)
份量 : 約30個
2020年1月17日 星期五
2020年1月16日 星期四
義式乳酪軟煎雞排
在家吃飯輕鬆自在,不需要趕時間找車位,用
餐時也不必在意服務人員及周圍環境,所以親
手烹調也變成一種習慣 。
自己全程製作的料理看得到材料及製作過程,
會讓人有種安心感,而且也會更珍惜食材。百
搭的雞胸肉是家中常準備的食材,裹上鹹香的
蛋液煎熟,軟嫩可口。
義式乳酪軟煎雞排
份量 : 約2-3人份
2020年1月14日 星期二
2020年1月12日 星期日
2020年1月9日 星期四
2020年1月8日 星期三
肉鬆蛋黃雪Q餅
再2個星期就是農曆新年,年節期間可以準備一些
自製的零食小點,用來招待客人或送禮都很適合。
添加了肉鬆及鹹蛋黃的雪Q餅吃起來甜中帶鹹,會
忍不住一口接一口,滿滿幸福滋味~
肉鬆蛋黃雪Q餅
份量 : 約做20個
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2020年1月7日 星期二
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2020年1月4日 星期六
2020年1月2日 星期四
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