2009年9月29日 星期二

蛋沙拉三明治

    

提起了7-11的雞蛋沙拉麵包,也是我以前常常會選
擇的早餐.將白煮蛋細細切碎,拌上適量的美乃滋,雞蛋
內餡非常柔軟,是早午餐輕食的最好選擇~

2009年9月24日 星期四

黑糖糕

    


非常難得的跟好朋友約了喝下午茶,一推開餐廳的門
就看到她清秀的臉龐,靜靜坐在窗口邊等我。好朋友
大老遠回台灣探親,趁她離台前終於找到時間碰面。
2個女子各自分享彼此的心情,在灑滿金色陽光的街
角渡過了一個溫暖的下午。

祝福我的朋友在異鄉幸福快樂~











凱特熙想做的黑糖糕,,讓我想起以前跟公司同事喜歡
團購的日子。舉凡雞腳凍、滷鴉翅、金牛角、煙薰滷
味等,真是無所不購。但是也替枯燥的上班生活帶來
很多樂趣。

黑糖糕其實是很簡單的一個點心。自己試了很多不同
粉類的比例。參考Jay跟Leo吃過的心得,做出自己喜
歡的口感。粉類一定要好好混合確實過篩,醒置的時
間也不能省略。吃不完冰在冰箱保存也不影響口感,
依然鬆軟有彈性,當早餐也很適合。




黑糖糕
9吋圓模或8吋圓模
或20cmX20cmX5cm方型烤盒 1個

2009年9月23日 星期三

滷豬排

    

里肌肉排先醃漬再煎熟,最後浸泡滷湯完全入味.這是
最好的便當主菜,鋪在飯上再配點酸菜就變身完美的
鐵路便當.

2009年9月21日 星期一

肉鬆麵包

    


從小我就對肉鬆情有獨衷,配稀飯夾麵包拌乾飯都讓
我吃的津津有味。直到現在看到肉鬆還是很喜歡,Jay
都笑我還是小孩子。

橄欖形餐包是最好利用的麵包,不管夾餡或單吃都有
不同風味,甜鹹都適合,是家裡最常做的麵包之一。
塗抹上美乃滋再沾上厚厚的肉鬆,這是麵包店的基本
款,怎麼樣都不退流行~





肉鬆麵包
份量 : 橄欖形餐包約做8個

2009年9月19日 星期六

白切肉

    

婆婆做的料理都屬於清淡口味,肉類大多白煮沾食
簡單的調味料.結婚前的我對五花肉連碰都不敢碰
,但是嚐到婆婆燙煮的白切肉才發現這樣烹煮吃起
來特別鮮甜,單純享受食物的原味.

2009年9月18日 星期五

軟式全麥蛋餅

    



天還濛濛亮,聽到鬧鐘響我就趕緊起床了,每天幫Leo
準備早餐是很重要的一件事。早上的胃口通常比較不好
,怎麼樣讓他有食欲就是我的挑戰。Leo最喜歡中式的
早餐,蛋餅又是他最愛的,熱熱煎一盤,三兩下就解決
了。

2009年9月17日 星期四

雪菜肉絲炒糕

    

Leo回來提到同學中有人傳染到新流感請假了,聽到一
陣心驚.這一陣子都緊繃神經,替他在書包中準備了口
罩.也不忘交待他要注意身體狀況,多洗手,不舒服要馬
上通知老師和我.希望他的同學早日恢復健康,班上也
沒有疫情擴散.

寧波年糕

   


寧波年糕是過年時家中必備的材料,炒食煮火鍋
樣樣美味。

親手製作一點都不困難,成品軟糯有彈性,喜歡
的朋友一定要試試!


2009年9月16日 星期三

絲瓜燴烤麩

    

絲瓜好甜,炒一盤上桌就感覺到爽口.找到空檔走了一
趟傳統市場,發現最近絲瓜盛產,開心極了.其他蔬果的
價格也都恢復正常,這一陣子可以多多採購.

2009年9月13日 星期日

蒸瓜仔肉

    

騎了快9年的馬車終於要退休了,和Jay把它牽到機車行
賣掉.離開的時候看著它孤零零的停在車行,心裡忽然一
陣不捨.這幾年出門上班,買菜或是怕塞車的地方都少不
了它.它載著我們大台北幾乎每個角落都跑遍了,任勞任
怨風吹雨淋.要不是最近真的因為機器老舊頻頻出狀況,
也不會想換掉它.

2009年9月10日 星期四

蓮蓉蛋黃酥


    


中秋節少不了蛋黃酥,自己炒的蓮蓉餡好香,帶著一股
淡雅的清新。中式的酥皮點心看似複雜,其實不難。只
要按照步驟幾乎都很容易成功。今年的中秋節有了親手
做的月餅,感覺更有過節的氣氛~



蓮蓉蛋黃酥
份量 : 12個

蓮蓉餡


    


2009年9月9日 星期三

芋頭蔥煎餅

    

燙麵麵團



燙麵麵團是先用沸水將麵粉中的筋性燙軟,做出來
的麵團就非常柔軟,適合油煎,乾烙及蒸製的成品.


燙麵麵團

材料:
中筋麵粉300g,橄欖油25g,80-100度c沸水150g,
冷水40-60g,鹽1/8茶匙

2009年9月8日 星期二

蔥燒豆包

    

新的學年開始,Leo每天早上必須早起搭車,我也跟著
清晨5點半就起床。經過一星期的努力,他已經可以適
應緊湊的學校生活。過完暑假的他好像一夕間長大許
多,對未來也有很多自己的想法,開始認真規劃自己的
目標。

2009年9月6日 星期日

蛤蜊冬瓜湯

    

夏天很少燉煮湯品,唯獨蛤蜊冬瓜湯不會錯過.清清淡
淡冷著喝都順口.喜歡湯中帶著老薑溫潤的感覺,加了
蛤蜊更增鮮甜滋味.

2009年9月5日 星期六

純素綠豆椪

   



這是給吃純素或是希望吃清爽健康的人參考的素綠
豆椪,使用健康的橄欖油來做酥皮,內餡用香菇與
豆皮炒成香香的內餡,好吃也沒有負擔。大家可以
依照自己喜好來選擇適合的材料。

純素中式油皮油酥麵團




純素中式油皮油酥麵團

(此純素油皮油酥麵團約可以做12個蛋黃酥,份量請依照
希望數量自行增減)


2009年9月4日 星期五

綠豆掽


   


ivy~*  與 娃娃 問起了綠豆掽,原本以為沒有時間可
以分享了.但是手癢加嘴饞的我翻了一下冰箱及櫥
櫃中的材料,沒想到竟然通通齊全.所以忍不住烤了
一盤綠豆掽,Jay對這份意外的中式點心非常喜歡.
我對綠豆沙有莫名的好感,喜歡綠豆餡做的各種中
式點心.較清爽的口感讓我比較容易親近.


中式油皮油酥麵團


中式油皮油酥麵團

(此油皮油酥麵團約可以做12個蛋黃酥,份量請依照
希望數量自行增減)

*油皮油酥麵團製作方式也可以使用橄欖油
請參考 :  純素油皮油酥麵團



2009年9月3日 星期四

山葵拌西芹

    

記得外婆常常做這道小菜,孩時的我有些害怕山葵嗆鼻
的味道,每次都跟妹妹被山葵嗆辣的捏著鼻子哇哇叫。
外公都說感冒的時候吃一點山葵可以發發汗,鼻子也會
變通暢。

2009年9月2日 星期三

芋頭酥





好一陣子沒有買到好吃的檳榔芋頭,前一陣子買了
2-3次芋頭,價錢貴不說,回家切開發現不是內部長
根,就是蒸出來整個芋頭都變成土黃色,完全沒辦法
使用,心裡實在失望極了.所以好一陣子家裡都跟芋
頭料理絕緣.

芋頭酥包製影片



步驟1:

1.將包好的麵團稍微壓一下,使用桿麵棍上下滾動
   橄成橢圓形薄片
2.將麵團光滑面在下,再用桿麵棍桿均勻.由上往下
   捲起,收口朝下,蓋上保鮮膜讓麵團鬆弛10分鐘

2009年9月1日 星期二

宮保雞丁


     

跟Jay偷個閒,2個人到 IKEA吃早餐順便逛逛。在
賣場展示間看著一間一間工作人員擺設的樣品屋總
讓我有一股幸福的感覺。最喜歡看廚房系列,各式
各樣的餐桌是整個家的中心,精緻優雅的擺放都讓
我目不轉睛。