雪菜炒豆皮

    


一盤雪裡紅就是我的最好配菜,吃飯配麵都好.青爽的
雪裡紅配上一些紅辣椒,綠中帶著少許紅色,相偎相依
搭配起來感覺好舒服,彷彿它們天生就要在一起.

自製雪裡紅 (小芥菜 、小松菜)

    
    

蛋沙拉三明治

    

羚 提起了7-11的雞蛋沙拉麵包,也是我以前常常會選
擇的早餐.將白煮蛋細細切碎,拌上適量的美乃滋,雞蛋
內餡非常柔軟,是早午餐輕食的最好選擇~

彩頭酥

    

純素油皮油酥麵團製作影片

步驟1:

1.中筋麵粉用濾網過篩
2.將糖粉加入麵粉中混合均勻
3.將液體植物油及冷水加入

我們是好麻吉

   


我喜歡偎在你身邊,有無限的安全感.

味增醬漬蘿蔔

    

蟹肉可樂餅

    

黑糖糕

    

非常難得的跟好朋友約了喝下午茶，一推開餐廳的門
就看到她清秀的臉龐，靜靜坐在窗口邊等我。好朋友
大老遠回台灣探親，趁她離台前終於找到時間碰面。
２個女子各自分享彼此的心情，在灑滿金色陽光的街
角渡過了一個溫暖的下午。

祝福我的朋友在異鄉幸福快樂~











凱特熙想做的黑糖糕,，讓我想起以前跟公司同事喜歡
團購的日子。舉凡雞腳凍、滷鴉翅、金牛角、煙薰滷
味等，真是無所不購。但是也替枯燥的上班生活帶來
很多樂趣。

黑糖糕其實是很簡單的一個點心。自己試了很多不同
粉類的比例。參考Jay跟Leo吃過的心得，做出自己喜
歡的口感。粉類一定要好好混合確實過篩，醒置的時
間也不能省略。吃不完冰在冰箱保存也不影響口感，
依然鬆軟有彈性，當早餐也很適合。




黑糖糕
9吋圓模或8吋圓模
或20cmX20cmX5cm方型烤盒 1個

滷豬排

    

里肌肉排先醃漬再煎熟,最後浸泡滷湯完全入味.這是
最好的便當主菜,鋪在飯上再配點酸菜就變身完美的
鐵路便當.

塔香文蛤

    

白酒文蛤

    

收到遠方朋友寄來的一箱新鮮文蛤,顆顆飽滿又肥美.
我總是這麼幸運,有好朋友關心分享.

肉鬆麵包

    

從小我就對肉鬆情有獨衷，配稀飯夾麵包拌乾飯都讓
我吃的津津有味。直到現在看到肉鬆還是很喜歡，Jay
都笑我還是小孩子。

橄欖形餐包是最好利用的麵包，不管夾餡或單吃都有
不同風味，甜鹹都適合，是家裡最常做的麵包之一。
塗抹上美乃滋再沾上厚厚的肉鬆，這是麵包店的基本
款，怎麼樣都不退流行~





肉鬆麵包
份量 : 橄欖形餐包約做8個

芋泥蛋糕捲

    

白切肉

    

婆婆做的料理都屬於清淡口味,肉類大多白煮沾食
簡單的調味料.結婚前的我對五花肉連碰都不敢碰
,但是嚐到婆婆燙煮的白切肉才發現這樣烹煮吃起
來特別鮮甜,單純享受食物的原味.

軟式全麥蛋餅

    



天還濛濛亮，聽到鬧鐘響我就趕緊起床了，每天幫Leo
準備早餐是很重要的一件事。早上的胃口通常比較不好
，怎麼樣讓他有食欲就是我的挑戰。Leo最喜歡中式的
早餐，蛋餅又是他最愛的，熱熱煎一盤,三兩下就解決
了。

雪菜肉絲炒糕

    

Leo回來提到同學中有人傳染到新流感請假了,聽到一
陣心驚.這一陣子都緊繃神經,替他在書包中準備了口
罩.也不忘交待他要注意身體狀況,多洗手,不舒服要馬
上通知老師和我.希望他的同學早日恢復健康,班上也
沒有疫情擴散.

寧波年糕

   


寧波年糕是過年時家中必備的材料，炒食煮火鍋
樣樣美味。

親手製作一點都不困難，成品軟糯有彈性，喜歡
的朋友一定要試試！

絲瓜燴烤麩

    

絲瓜好甜,炒一盤上桌就感覺到爽口.找到空檔走了一
趟傳統市場,發現最近絲瓜盛產,開心極了.其他蔬果的
價格也都恢復正常,這一陣子可以多多採購.

原味波士頓派

    

芝麻蔥燒餅 ( 燙麵法 )

     

蒸瓜仔肉

    

騎了快9年的馬車終於要退休了,和Jay把它牽到機車行
賣掉.離開的時候看著它孤零零的停在車行,心裡忽然一
陣不捨.這幾年出門上班,買菜或是怕塞車的地方都少不
了它.它載著我們大台北幾乎每個角落都跑遍了,任勞任
怨風吹雨淋.要不是最近真的因為機器老舊頻頻出狀況,
也不會想換掉它.

天然酵母葡萄乾吐司

    

白酒奶油燴雞

     

奶油薯泥

    

蓮蓉蛋黃酥

    


中秋節少不了蛋黃酥，自己炒的蓮蓉餡好香，帶著一股
淡雅的清新。中式的酥皮點心看似複雜，其實不難。只
要按照步驟幾乎都很容易成功。今年的中秋節有了親手
做的月餅，感覺更有過節的氣氛~

蓮蓉蛋黃酥
份量 : 12個

蓮蓉餡

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

莲子富含人體所需的碳水化合物、蛋白質與多種
微量元素，有著清熱降火、安神養心的作用。用
蓮子做的糕點餡料更是廣式月餅中最經典的一款
口味。

自己炒的蓮蓉餡細緻滑潤，淡淡的清香沁人心脾
，用來包製糕點更顯真心。

蓮蓉餡

材料:
新鮮蓮子 500g
水 400g
花生油 50g
細砂糖 250g
麥芽糖 50g
(甜度請依照自己喜好調整)




步驟:
1.將水加入蓮子中 (水量要能夠覆蓋住蓮子)
2.電鍋外鍋放1杯水蒸煮 1次，煮至蓮子用手可以輕易捏碎的程度
3.蒸煮好的蓮子將鍋中多餘的水倒掉瀝乾，趁熱用叉子壓成泥狀
4.將壓成泥狀的蓮蓉泥再用濾網過篩
   (此步驟會讓蓮蓉更細緻，沒有時間可以省略)　



5.炒鍋中倒入花生油，將蓮蓉泥加入小火拌炒 2-3分鐘
6.先將細砂糖加入，小火拌炒到整個蓮蓉泥水份收乾至一半
7.最後再將麥芽糖加入，拌炒到整個蓮蓉泥成為一個不沾鍋的團狀
   ( 6-7步驟要有耐心，約須 10分鐘以上,必須不停的拌炒避免焦底)
8.短時間不使用可以放冷凍保存




補充 :
1.新鮮蓮子可以以乾蓮子代替，120g乾蓮子加 600cc 水直接蒸煮到軟爛

2.花生油可以用芥花油、葵花子油、玉米油、大豆油等代替

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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芋頭蔥煎餅

    

燙麵麵團

燙麵麵團是先用沸水將麵粉中的筋性燙軟,做出來
的麵團就非常柔軟,適合油煎,乾烙及蒸製的成品.


燙麵麵團

材料:
中筋麵粉300g,橄欖油25g,80-100度c沸水150g,
冷水40-60g,鹽1/8茶匙

蔥燒豆包

    

新的學年開始，Leo每天早上必須早起搭車，我也跟著
清晨5點半就起床。經過一星期的努力，他已經可以適
應緊湊的學校生活。過完暑假的他好像一夕間長大許
多，對未來也有很多自己的想法，開始認真規劃自己的
目標。

QQ馬鈴薯甜甜圈

    

蛤蜊冬瓜湯

    

夏天很少燉煮湯品,唯獨蛤蜊冬瓜湯不會錯過.清清淡
淡冷著喝都順口.喜歡湯中帶著老薑溫潤的感覺,加了
蛤蜊更增鮮甜滋味.

純素綠豆椪

   



這是給吃純素或是希望吃清爽健康的人參考的素綠
豆椪，使用健康的橄欖油來做酥皮，內餡用香菇與
豆皮炒成香香的內餡，好吃也沒有負擔。大家可以
依照自己喜好來選擇適合的材料。

純素中式油皮油酥麵團

純素中式油皮油酥麵團

(此純素油皮油酥麵團約可以做12個蛋黃酥,份量請依照
希望數量自行增減)

綠豆掽

   


ivy~*  與 娃娃 問起了綠豆掽,原本以為沒有時間可
以分享了.但是手癢加嘴饞的我翻了一下冰箱及櫥
櫃中的材料,沒想到竟然通通齊全.所以忍不住烤了
一盤綠豆掽,Jay對這份意外的中式點心非常喜歡.
我對綠豆沙有莫名的好感,喜歡綠豆餡做的各種中
式點心.較清爽的口感讓我比較容易親近.

中式油皮油酥麵團

中式油皮油酥麵團

(此油皮油酥麵團約可以做12個蛋黃酥,份量請依照
希望數量自行增減)

*油皮油酥麵團製作方式也可以使用橄欖油
請參考 :  純素油皮油酥麵團

山葵拌西芹

    

記得外婆常常做這道小菜，孩時的我有些害怕山葵嗆鼻
的味道，每次都跟妹妹被山葵嗆辣的捏著鼻子哇哇叫。
外公都說感冒的時候吃一點山葵可以發發汗，鼻子也會
變通暢。

最近採買蔬菜都少不了西芹，耐吃又便宜。想到這道涼
菜，也想念起外公外婆。





山葵拌西芹
份量 : 約4-5人份

芋頭酥

好一陣子沒有買到好吃的檳榔芋頭,前一陣子買了
2-3次芋頭,價錢貴不說,回家切開發現不是內部長
根,就是蒸出來整個芋頭都變成土黃色,完全沒辦法
使用,心裡實在失望極了.所以好一陣子家裡都跟芋
頭料理絕緣.

芋頭酥包製影片

步驟1:

1.將包好的麵團稍微壓一下,使用桿麵棍上下滾動
   橄成橢圓形薄片
2.將麵團光滑面在下,再用桿麵棍桿均勻.由上往下
   捲起,收口朝下,蓋上保鮮膜讓麵團鬆弛10分鐘

宮保雞丁

     

跟Jay偷個閒，2個人到 IKEA吃早餐順便逛逛。在
賣場展示間看著一間一間工作人員擺設的樣品屋總
讓我有一股幸福的感覺。最喜歡看廚房系列，各式
各樣的餐桌是整個家的中心，精緻優雅的擺放都讓
我目不轉睛。