2022年3月31日 星期四

氣炸鍋煎餃

 















忽然好想吃煎餃,用氣炸鍋來調理簡單幾個步驟就完
成。成品少油外皮酥脆,口口滿足~



氣炸鍋煎餃
份量 : 約 2人份

2022年3月30日 星期三

抹茶雙色蛋糕捲















加了抹茶粉的雙色蛋糕捲有著春天的清新滋味,配上
綿密的抹茶鮮奶油吃一口就令人著迷!

微微的苦與清新的香,濃郁卻不會膩口,下午茶時間
配上一杯熱茶就是個美好的一天!


抹茶雙色蛋糕捲
(35cmX24cm平板蛋糕1個)
份量 : 6-8人份

2022年3月28日 星期一

泰式綠咖哩雞米線















利用市售泰國綠咖啡醬就可以調理出美味的泰式綠
咖哩雞,搭配米線真是好吃。謝謝小老師仔細的教
導,讓我不用出門,在家也可以品嚐道地的泰式迷
人料理。



泰式綠咖哩雞米線
份量 : 約 4人份

2022年3月27日 星期日

奶油豆渣戚風蛋糕

 















蓬鬆濕潤的戚風蛋糕一直是家中的暢銷甜點,將豆渣
混入麵糊中烘烤出高纖又營養的美味蛋糕。

原本無味的液體植物油換成香氣味道更好的無鹽發酵
奶油,成品組織細膩口口滿足。




奶油豆渣戚風蛋糕
份量 : 8吋中空模1個
(烤模材質不可以防沾)

2022年3月26日 星期六

茄汁乳酪漢堡排

 















假日我總會做點特別的餐點,在家吃飯有個好處,不用
出門人擠人,可以更悠閒的享受休息的時間。

漢堡排鮮嫩多汁,放入特調番茄醬汁中燜煮,自然酸甜
讓人好滿足。



茄汁乳酪漢堡排
份量 : 約 4人份

2022年3月25日 星期五

紫糯米豆沙盞

 















喜歡紫糯米又糯又甘甜滋味,搭配低糖無油的豆沙
組合成這道味道雅致的中式甜點。

沖一壺綠茶,下午茶時間寧靜又美好。



紫糯米豆沙盞
份量 : 2.4吋塔模 9個

2022年3月24日 星期四

洋蔥豬肉燒豆腐

 















最喜歡將洋蔥燜燒至軟,甘甜又美味。加入豆腐
與豬肉片,豆腐入味肉片滑嫩,是一道簡單又快
手的下飯菜。



洋蔥豬肉燒豆腐
份量 : 約 4-5人份

2022年3月23日 星期三

餃子皮黑糖芝麻脆片

 















包完餃子剩下了一些餃子皮,又可以利用做些小零食
來做為茶點。黑糖加上白芝麻烘烤至酥脆,這小點心
吃起來有懷舊的感覺,不甜又香脆越吃越唰嘴。


餃子皮黑糖芝麻脆片
份量 : 約 16片

2022年3月21日 星期一

奶油焦糖核桃歐包 ( 低溫發酵 )

 















這款麵包是特別為喜歡核桃的母親製作,將自熬
鹽味焦糖醬揉入麵團中有著淡雅的焦香味,加
入核桃不僅營養又可以增加豐富的口感。

早晨切一片奶油焦糖核桃歐包烤至外脆內軟,搭
配一杯拿鐵就是一份完美早餐。



奶油焦糖核桃歐包
份量 : 2個

2022年3月20日 星期日

蜜漬橘片。Candied Orange Slices - 實作影片

 













將柑橘類水果蜜漬起來,放冰箱冷藏可以保存一年都
沒有問題。完成的橙片顏色漂亮香味十足,是讓蛋糕
或麵包美味加倍的秘密。



蜜漬橘片

2022年3月18日 星期五

氣炸鍋烤五花肉

 














利用氣炸鍋烹調油脂豐富的肉類非常適合,不需要
加任何油脂反而可以將多餘的油脂烘烤出來,吃起
來更加爽口。

五花肉用醬料醃漬入味再烤至金黃,操作簡單快速
,好菜隨時上桌。



 

氣炸鍋烤五花肉
份量 : 約 4 - 5人份

2022年3月16日 星期三

濃郁巧克力戚風蛋糕。Rich chocolate Chiffon Cake - 實作影片

 












將大份量的苦甜巧克力加入麵糊中,烘烤出巧克力濃郁的
戚風蛋糕。蛋糕體濕潤鬆軟,不甜不膩,是午茶點心的首
選。




超濃巧克力戚風蛋糕
8吋中空模一個

2022年3月15日 星期二

芭蕉米粉煎餅

 















芭蕉性溫,含有豐富的膳食纖維與水溶性植物纖維。
完全熟透的芭蕉有著微酸香甜的滋味,正好可以試試
小老師教我的一道泰國甜點。

香軟的芭蕉煎餅淋上香甜的椰奶糖漿,是早餐的的好
選擇。



芭蕉米粉煎餅
份量 : 約 3人份

2022年3月14日 星期一

素炒什錦冬粉















從小就愛吃冬粉,無論煮湯、做成餡料包餃子或包子,
還喜歡加入種類多多的蔬菜一塊炒一大盤什錦冬粉。

繽紛多彩,好看又好吃。



素炒什錦冬粉
份量 : 約 2-3人份

2022年3月13日 星期日

2022年3月12日 星期六

甘梅薯條

 















台灣街頭巷尾一定少不了鹽酥雞的小攤,其中最吸引
人的就是甘梅薯條。

酥脆的外皮,香甜的組織,灑上酸甜的梅子粉,可是
會一根接一根停不了口。想吃不用出門,自己動手做
,在家就能享受最接地氣的庶民小吃




甘梅薯條
份量 : 約 3-4人份

2022年3月10日 星期四

豆渣布朗尼

 















做豆腐或豆漿總會剩下一些豆渣,豆渣營養豐富幫助
腸胃蠕動,好好利用就能夠變化出可口的點心或料理
,一點都不浪費。

加入豆渣的布朗尼巧克力味道濃郁組織濕潤,吃不出
來豆渣也完全沒有豆腥味,是午茶配咖啡的美味甜點





豆渣布朗尼
份量 : 14.5*14.5cm

2022年3月9日 星期三

氣炸鍋炸豆腐















用氣炸鍋輕鬆做出外脆內嫩的炸豆腐,搭配特調沾
醬好美味。低脂不油膩,吃起來沒有負擔。



氣炸鍋炸豆腐
份量 : 約 3-4人

2022年3月8日 星期二

白饅頭 (一次發酵)

 















低甜無油的白饅頭吃起來扎實又有嚼勁,早上配豆
漿或牛奶都好。一次發酵的手工饅頭省時又快速,
天天吃都不膩。



白饅頭 (一次發酵)
份量 : 約 9-10個

2022年3月6日 星期日

皇帝豆排骨湯

 















食物對我不僅僅只是食物,還會包含很多回憶在其中。
每次看到皇帝豆都會讓我想起一位老朋友,因為多年前
第一次吃皇帝豆就是她烹煮的料理。

當時她剛結束了一段不愉快的婚姻,搬到新環境,請了
幾個好友去新家聚會。甩開陰影的她容光煥發,正要開
始新的生活。餐桌上都是她的拿手菜,皇帝豆排骨湯特
別清甜美味,我看到她美麗的笑臉。

祝福我的朋友永遠快樂做自己。



皇帝豆排骨湯
份量 : 約 4人份

2022年3月5日 星期六

泰式烤芭蕉

 















芭蕉吃起來滋味帶點酸,以往都是等完全熟透才吃。
經由好朋友分享才知道半熟的芭蕉其實可以做一些好
吃的甜點,烘烤後外脆內軟,再淋上椰香濃郁的醬料
,非常特別。


泰式烤芭蕉
份量 : 約 2-3人份

椰奶糖漿

 















椰香濃郁的醬汁是泰國甜點的美妙搭檔!



椰奶糖漿
份量 : 約 150g

2022年3月4日 星期五

迷你巧克力派

 




















自製的簡易酥皮很方便用來烘烤一些小西點,做為
下午茶點心或小零食都適合。

自製酥皮包上巧克力,酥脆又甜蜜!



迷你巧克力派
份量 : 約 16個

2022年3月3日 星期四

家庭自釀啤酒 ( 純記錄 )

 















一直想學習釀啤酒,但苦無機會與時間。但人生就是這
麼有驚喜,去年意外與我的小天使相聚,聰明靈巧的她
教授了我家庭簡易的釀啤酒,讓生活更有味道。

我的小老師非常細心,講解仔細又有想法,讓我順利的
釀出自己的啤酒。這一篇純記錄自己操作的過程,第一
瓶啤酒開罐時,看到金黃色液體冒著氣泡,真是無比的
喜悅。



家庭自釀啤酒 ( 純記錄 )
份量 : 約 6公升

2022年3月2日 星期三

奶油香蒜麵包片


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最喜歡奶油香蒜麵包片,蒜味濃郁鹹香誘人,是百吃
不厭的美味解饞小點心。



奶油香蒜麵包片
份量 : 約 30片

2022年3月1日 星期二

麻油薑片炒龍葵

 















好朋友從苗栗回來,特別帶來一袋新鮮摘取的龍葵
葉,雖然早知這是滋味不錯的野菜,但一直沒有機
會品嚐。

龍葵是生長在路邊常見的植物,開白色的小花,結
著一顆顆烏黑的小果子,有著藥用價值。照著朋友
建議用麻油薑片炒食,果然好吃。


麻油薑片炒龍葵
份量 : 約 3-4人份