氣炸鍋煎餃

 

忽然好想吃煎餃，用氣炸鍋來調理簡單幾個步驟就完
成。成品少油外皮酥脆，口口滿足~

氣炸鍋煎餃
份量 : 約 2人份

抹茶雙色蛋糕捲

加了抹茶粉的雙色蛋糕捲有著春天的清新滋味，配上
綿密的抹茶鮮奶油吃一口就令人著迷！

微微的苦與清新的香，濃郁卻不會膩口，下午茶時間
配上一杯熱茶就是個美好的一天！

抹茶雙色蛋糕捲
(35cmX24cm平板蛋糕1個)
份量 : 6-8人份

泰式綠咖哩雞米線

利用市售泰國綠咖啡醬就可以調理出美味的泰式綠
咖哩雞，搭配米線真是好吃。謝謝小老師仔細的教
導，讓我不用出門，在家也可以品嚐道地的泰式迷
人料理。

泰式綠咖哩雞米線
份量 : 約 4人份

奶油豆渣戚風蛋糕

 

蓬鬆濕潤的戚風蛋糕一直是家中的暢銷甜點，將豆渣
混入麵糊中烘烤出高纖又營養的美味蛋糕。

原本無味的液體植物油換成香氣味道更好的無鹽發酵
奶油，成品組織細膩口口滿足。

奶油豆渣戚風蛋糕
份量 : 8吋中空模1個
(烤模材質不可以防沾)

茄汁乳酪漢堡排

 

假日我總會做點特別的餐點，在家吃飯有個好處，不用
出門人擠人，可以更悠閒的享受休息的時間。

漢堡排鮮嫩多汁，放入特調番茄醬汁中燜煮，自然酸甜
讓人好滿足。

茄汁乳酪漢堡排
份量 : 約 4人份

紫糯米豆沙盞

 

喜歡紫糯米又糯又甘甜滋味，搭配低糖無油的豆沙
組合成這道味道雅致的中式甜點。

沖一壺綠茶，下午茶時間寧靜又美好。

紫糯米豆沙盞
份量 : 2.4吋塔模 9個

洋蔥豬肉燒豆腐

 

最喜歡將洋蔥燜燒至軟，甘甜又美味。加入豆腐
與豬肉片，豆腐入味肉片滑嫩，是一道簡單又快
手的下飯菜。

洋蔥豬肉燒豆腐
份量 : 約 4-5人份

餃子皮黑糖芝麻脆片

 

包完餃子剩下了一些餃子皮，又可以利用做些小零食
來做為茶點。黑糖加上白芝麻烘烤至酥脆，這小點心
吃起來有懷舊的感覺，不甜又香脆越吃越唰嘴。

餃子皮黑糖芝麻脆片
份量 : 約 16片

奶油焦糖核桃歐包 ( 低溫發酵 )

 

這款麵包是特別為喜歡核桃的母親製作，將自熬
的鹽味焦糖醬揉入麵團中有著淡雅的焦香味，加
入核桃不僅營養又可以增加豐富的口感。

早晨切一片奶油焦糖核桃歐包烤至外脆內軟，搭
配一杯拿鐵就是一份完美早餐。

奶油焦糖核桃歐包
份量 : 2個

蜜漬橘片。Candied Orange Slices - 實作影片

 

將柑橘類水果蜜漬起來，放冰箱冷藏可以保存一年都
沒有問題。完成的橙片顏色漂亮香味十足，是讓蛋糕
或麵包美味加倍的秘密。

蜜漬橘片

氣炸鍋烤五花肉

 

利用氣炸鍋烹調油脂豐富的肉類非常適合，不需要
加任何油脂反而可以將多餘的油脂烘烤出來，吃起
來更加爽口。

五花肉用醬料醃漬入味再烤至金黃，操作簡單快速
，好菜隨時上桌。

 

氣炸鍋烤五花肉
份量 : 約 4 - 5人份

濃郁巧克力戚風蛋糕。Rich chocolate Chiffon Cake - 實作影片

 

將大份量的苦甜巧克力加入麵糊中，烘烤出巧克力濃郁的
戚風蛋糕。蛋糕體濕潤鬆軟，不甜不膩，是午茶點心的首
選。

超濃巧克力戚風蛋糕
8吋中空模一個

芭蕉米粉煎餅

 

芭蕉性溫，含有豐富的膳食纖維與水溶性植物纖維。
完全熟透的芭蕉有著微酸香甜的滋味，正好可以試試
小老師教我的一道泰國甜點。

香軟的芭蕉煎餅淋上香甜的椰奶糖漿，是早餐的的好
選擇。

芭蕉米粉煎餅
份量 : 約 3人份

素炒什錦冬粉

從小就愛吃冬粉，無論煮湯、做成餡料包餃子或包子，
還喜歡加入種類多多的蔬菜一塊炒一大盤什錦冬粉。

繽紛多彩，好看又好吃。

素炒什錦冬粉
份量 : 約 2-3人份

奧利奧鮮奶油

 

親手製作的甜點醬料，為甜點美味加分！

奧利奧鮮奶油
份量 : 成品約 210g

甘梅薯條

 

台灣街頭巷尾一定少不了鹽酥雞的小攤，其中最吸引
人的就是甘梅薯條。

酥脆的外皮，香甜的組織，灑上酸甜的梅子粉，可是
會一根接一根停不了口。想吃不用出門，自己動手做
，在家就能享受最接地氣的庶民小吃。

甘梅薯條
份量 : 約 3-4人份

豆渣布朗尼

 

做豆腐或豆漿總會剩下一些豆渣，豆渣營養豐富幫助
腸胃蠕動，好好利用就能夠變化出可口的點心或料理
，一點都不浪費。

加入豆渣的布朗尼巧克力味道濃郁組織濕潤，吃不出
來豆渣也完全沒有豆腥味，是午茶配咖啡的美味甜點
。

豆渣布朗尼
份量 : 14.5*14.5cm

氣炸鍋炸豆腐

用氣炸鍋輕鬆做出外脆內嫩的炸豆腐，搭配特調沾
醬好美味。低脂不油膩，吃起來沒有負擔。

氣炸鍋炸豆腐
份量 : 約 3-4人

白饅頭 (一次發酵)

 

低甜無油的白饅頭吃起來扎實又有嚼勁，早上配豆
漿或牛奶都好。一次發酵的手工饅頭省時又快速，
天天吃都不膩。

白饅頭 (一次發酵)
份量 : 約 9-10個

皇帝豆排骨湯

 

食物對我不僅僅只是食物，還會包含很多回憶在其中。
每次看到皇帝豆都會讓我想起一位老朋友，因為多年前
第一次吃皇帝豆就是她烹煮的料理。

當時她剛結束了一段不愉快的婚姻，搬到新環境，請了
幾個好友去新家聚會。甩開陰影的她容光煥發，正要開
始新的生活。餐桌上都是她的拿手菜，皇帝豆排骨湯特
別清甜美味，我看到她美麗的笑臉。

祝福我的朋友永遠快樂做自己。

皇帝豆排骨湯
份量 : 約 4人份

泰式烤芭蕉

 

芭蕉吃起來滋味帶點酸，以往都是等完全熟透才吃。
經由好朋友分享才知道半熟的芭蕉其實可以做一些好
吃的甜點，烘烤後外脆內軟，再淋上椰香濃郁的醬料
，非常特別。

泰式烤芭蕉
份量 : 約 2-3人份

椰奶糖漿

 

椰香濃郁的醬汁是泰國甜點的美妙搭檔！

椰奶糖漿
份量 : 約 150g

迷你巧克力派

 

自製的簡易酥皮很方便用來烘烤一些小西點，做為
下午茶點心或小零食都適合。

自製酥皮包上巧克力，酥脆又甜蜜！

迷你巧克力派
份量 : 約 16個

家庭自釀啤酒 ( 純記錄 )

 

一直想學習釀啤酒，但苦無機會與時間。但人生就是這
麼有驚喜，去年意外與我的小天使相聚，聰明靈巧的她
教授了我家庭簡易的釀啤酒，讓生活更有味道。

我的小老師非常細心，講解仔細又有想法，讓我順利的
釀出自己的啤酒。這一篇純記錄自己操作的過程，第一
瓶啤酒開罐時，看到金黃色液體冒著氣泡，真是無比的
喜悅。

家庭自釀啤酒 ( 純記錄 )
份量 : 約 6公升

奶油香蒜麵包片

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最喜歡奶油香蒜麵包片，蒜味濃郁鹹香誘人，是百吃
不厭的美味解饞小點心。

奶油香蒜麵包片
份量 : 約 30片

麻油薑片炒龍葵

 

好朋友從苗栗回來，特別帶來一袋新鮮摘取的龍葵
葉，雖然早知這是滋味不錯的野菜，但一直沒有機
會品嚐。

龍葵是生長在路邊常見的植物，開白色的小花，結
著一顆顆烏黑的小果子，有著藥用價值。照著朋友
建議用麻油薑片炒食，果然好吃。

麻油薑片炒龍葵
份量 : 約 3-4人份