紅燒五花肉

五花肉位於豬的腹部，肥肉間夾雜著3～5層瘦肉，也
稱為三層肉。此部份的肉質細致，最適合紅燒、燜、
燉，有了豐富的油脂，口感軟嫩不乾柴。

用冰糖先燒出焦糖色，肥瘦相間的五花肉再下鍋翻炒
裹上糖色，然後燜至皮酥肉軟入口即化。完成品色澤
紅亮，吃起來肥而不膩非常下飯，絕對是米飯殺手。

紅燒五花肉
份量 : 約 4-5人份

泰式酸甜小黃瓜

一直以來對泰式料理都十分有興趣，但都是自己摸
索，也對許多泰國使用的香草植物感到陌生，自然
做出來的料理都不盡理想。

自從與小老師相遇，身邊就好像有一位專業老師在
教導泰餐，一樣一樣認識泰國的調味料，也打開了
廚房另一扇門。

我開始在院子中種植香茅、馬蜂柑、刺芹、打拋等
泰國的香草植物，味蕾也開始熟悉屬於泰國的酸、
甜、鹹、辣。也希望我的分享讓更多人喜歡泰國料
理，讓家庭餐桌有滋有味，繽紛又豐富！

泰式酸甜小黃瓜
份量 : 約 3-4人份

萬聖節木乃伊造型小餐包

萬聖節總是想做一些好玩又有趣的點心或麵包跟
朋友一塊分享，讓大小朋友都可以感受到古靈精
怪的驚喜。

萬聖節一定少不了南瓜，甜美可口的栗南瓜與香
濃的椰奶是絕配， 烘烤成麵包最適合。金燦燦的
小餐包組織鬆軟綿密，木乃伊造型超級卡哇伊，
一定會讓小朋友愛不釋手！

萬聖節南瓜椰奶木乃伊餐包
份量 : 20 * 20cm 烤模一個

起士培根薯條

冷凍庫還剩下小半包薯條，想來換點新鮮的吃法
。薯條炸至香酥再加上培根和起士烘烤，鹹香拉
絲，假日配啤酒超讚！

起士培根薯條
份量 : 約 4人份

免擀折簡易可頌。Easy Croissant Recipe - 實作影片

 

很多人喜愛丹麥麵包層層疊疊的口感，但是傳統包覆奶油
再擀折的方式不好控制，讓很多人卻步。

想吃新鮮出爐的可頌，來試試 carol 的做法，成品一樣香
酥有層次。而且簡單好操作又節省時間，也比傳統做法減
少奶油的用量，再也不用擔心溫度控制不好擀折奶油爆餡
的問題。

免擀折簡易可頌
份量 : 16個

韓式純素辣白菜

 

 

 

韓國辣白菜是我冰箱常備的小菜，除了直接搭配
各式餐點一塊食用，還可以煮泡菜鍋或搭配其他
材料一同調理，非常方便好用。

傳統韓式辣白菜會加入許多辛香材料，但素食朋
友就不適合。這一次做了純素版，有著水果自然
香甜，給吃素的朋友參考。

 

韓式純素辣白菜
份量 : 成品約 1200g

豆豉小魚炒皇宮菜

 

皇宮菜為落葵的別名，也稱為木耳菜，其葉片翠綠摸
起來厚且柔軟。曾是野生蔬菜的皇宮菜，富含鈣、鐵
及維生素 A、 C，而且栽種不需灑農藥，是綠色的健
康蔬菜。

皇宮菜因其味道特殊，有著獨特的滑黏口感，很適合
加上豆豉小魚一同烹調，吃起來接受度更高。

豆豉小魚炒皇宮菜
份量 : 約 3-4人份

泰式烤松阪肉

松板肉是豬身上最稀少華麗的一塊肉，位於豬頸兩側
。其肌肉纖維細軟，結締組織少，有著類似雪花牛肉
般的脂肪紋路，烹調後口感 Q彈細膩。

國產豬肉新鮮美味，用泰式醃料調理，鹹甜唰嘴，餐
桌秒變泰國餐廳，濃濃泰式風情。

泰式烤松阪肉 คอหมูย่าง
份量 : 約 3-4人份

泰式烤肉沾醬

謝謝我的小天使，特別來教我做好吃的泰餐，在廚
房渡過一個開心又有趣的假日。

這款泰國烤肉沾醬超經典，是烤肉的好搭檔，沾甚
麼都好吃，喜歡烤肉的朋友一定要學起來。

泰式烤肉沾醬 น้ำจิ้มแจ่ว (Nam Jim Jaew)
份量 : 約 4-5人份

烤米粉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

烤米粉是泰國東北部菜系中常用的材料，添加在料理
中可以增添米香。自己做很容易，成品顏色金黃，聞
起來是香噴噴的爆米花。

 

烤米粉 ข้าวคั่ว (Khao khua)

香辣家常豆腐

 

香辣家常豆腐
份量 : 約 4-5人份

丹麥巧克力捲

口感酥軟、層次分明、奶香味濃的丹麥麵包是我最
愛麵包之一，也是冬天才適合操作的麵包。

千層類麵包雖然好吃但是熱量也不少，吃一個可是
要多做 30分鐘運動 ~

丹麥巧克力捲
份量 : 約 12個

鮮奶油葡萄乾麵包

這款麵包可以消耗掉剩下的鮮奶油，而且奶味濃郁，
別有一番滋味。麵包柔軟香甜，還吃得到葡萄乾，很
適合做為早餐麵包食用。

鮮奶油葡萄乾麵包
份量 : 8個

壽喜燒

冷冷的天就想吃鍋，各式各樣的火鍋都是我不能錯過
的。冬天的壽喜鍋，有著溫暖治癒的感覺，這是日式
料理魅力所在。

晚餐圍著熱氣騰騰的壽喜燒，全身每個細胞都被氤氳
的霧氣包圍，美味的料理確實可以讓人感到幸福~

壽喜燒
份量 : 約 2-3人份

擂椒皮蛋

擂椒皮蛋這道菜是湘菜館的招牌菜品，看似毫不起眼，
味道卻出其驚豔。

材料簡單易取，辣椒與皮蛋交織出的美味，香辣過癮，
特別下飯。

擂椒皮蛋
份量 : 約 2-3人份

巧克力爆漿香蕉馬芬

這一陣子香蕉價格非常便宜，每次到水果店都忍不
住買一串，做為飯後水果好適合。

用比較熟軟的香蕉烤了幾個簡單快速的馬芬，成品
香氣迷人，組織鬆軟濃郁，是早餐或下午茶的美味
小點。

巧克力爆漿香蕉馬芬
份量 : 約 4個

韓式牛肉大醬湯

 

濕濕冷冷的天氣就想喝一碗熱熱的湯品，大醬湯是韓國
日常餐桌不可少的傳統料理，營養豐富，而且味道鮮美
。

大醬是由黃豆經過發酵製成，含有乳酸菌和酵母等多種
幫助消化的微生物。大醬獨有的香氣，伴隨著豐富多樣
蔬菜，入口醇厚帶著甘甜。

大醬獨有的香氣，土豆軟爛入口即化，伴著洋蔥的清爽和和香油的醇厚，細品帶有一

原文網址：https://read01.com/KBd50LB.html

一碗牛肉大醬湯包含了動植物蛋白質及蔬菜纖維，暖心
也暖胃。

韓式牛肉大醬湯
份量 : 約 2-3人份

辣拌蘿蔔絲

 

酸甜微辣的蘿蔔絲，無油清爽好唰嘴，是解膩的開胃
小菜。

辣拌蘿蔔絲
份量 : 約 3-4人份

鮮菇燒麵筋 ( 純素)

麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥穀蛋白質
組成，很適合吃素的朋友。

加入多種新鮮菇類一同烹煮，成品鮮香可口，是餐桌配
粥配飯皆宜的素淨小菜。

鮮菇燒麵筋 ( 純素)
份量 : 約 5-6人份

奶油香蒜螃蟹義大利麵

秋天的螃蟹特別肥美，不需要多餘的調味料就非常好吃
。新鮮的螃蟹佐以奶油、辣椒和大蒜烹調，這盤義大利
麵鮮香十足，意猶未盡。

奶油螃蟹義大利麵
份量 : 約 2人份

自製炸鍋巴

看到鍋巴就想起爺爺，這是他老人家最喜歡的小零食。
炸好的鍋巴可以當做小鹹食，追劇、朋友小聚都很搶手
。還可以做成美味的菜肴如肉片鍋巴、茄汁蝦仁鍋巴、
三鮮鍋巴等。

自己動手炸一盤，鹹香酥脆，回味兒時的滋味。

自製炸鍋巴
份量 : 約 10片

火龍果奶油軟歐包

 

將天然蔬果添加在麵團中，烘烤出好看又健康的麵包
，顏色亮麗口感軟綿 Q彈。

火龍果奶油軟歐包
份量 : 4個

馬鈴薯龍骨湯

 

季節開始慢慢進入冬季，要多多注意保暖。這時要吃
點溫補的食物，才能夠抵禦接下來寒冷的天氣。

帶著涼意的季節就要在餐桌上準備熱騰騰的湯品，暖
呼呼一碗下肚，馬上趕走寒意。龍骨帶肉脂肪少而且
價格實惠，非常適合熬湯。加上根莖蔬菜一塊燉煮，
不需要過多調料，湯頭滋味非常鮮甜。

馬鈴薯龍骨湯
份量 : 約 4-5人份

可可香蕉蛋糕。chocolate banana cake - 實作影片

將香蕉添加在甜點中，除了可以增加蛋糕的濕潤度，還可以
適度減少糖及油脂的份量，並且增加整體香味，好處多多。

香蕉與巧克力是好搭檔，散發迷人的口感與香氣。這款蛋糕
外表雖然看起來簡樸，內在卻十分豐富。喜歡香蕉的朋友可
以趁現在盛產而且價廉物美時採購一些，烤一個美味甜點與
家人分享。

可可香蕉蛋糕。chocolate banana cake
份量 : 14.5*14.5cm 烤模1個

韓式海鮮煎餅

 

韓國人喜歡在下雨天時吃煎餅，因為煎餅在煎鍋上發
出滋拉茲拉的聲音跟窗外的滴答雨聲完美呼應，所以
煎餅成了雨天中的美食。

韓式海鮮煎餅好做又好吃，材料親民隨手可得，食材
的搭配也非常有彈性。外皮煎的酥脆金黃，搭配特調
醬汁實在美味。

韓式海鮮煎餅
份量 : 約 4-5人份

早餐蔥蛋餅

這是 Leo 最喜歡的早餐，製做起來簡單又快速，自製
餅皮煎至香酥有嚼勁，吃一份飽足又營養。

早餐蔥蛋餅
份量 :  1 人份

秘製辣椒醬

小姑知道我喜歡吃辣，特地帶了 2大包辣椒給我，
正好讓我熬製一鍋香辣醬料，代替已經見底的剁椒
醬。

香噴噴的辣椒醬可以炒菜、或做涼拌菜的調味，也
可以直接做沾醬，用途多多。

秘製辣椒醬
份量 : 成品約 700g

清蒸花蟹

 

秋天是吃螃蟹的季節，因為秋季是螃蟹生長最好的時
期，它們的肉厚肥嫩，是一年當中最鮮美的時候。

現撈花蟹用清蒸的方式烹調，肉質細膩，原汁原味鮮
中帶甜。

清蒸花蟹
份量 : 約 2-3人份