五花肉位於豬的腹部，肥肉間夾雜著3～5層瘦肉，也
稱為三層肉。此部份的肉質細致，最適合紅燒、燜、
燉，有了豐富的油脂，口感軟嫩不乾柴。
用冰糖先燒出焦糖色，肥瘦相間的五花肉再下鍋翻炒
裹上糖色，然後燜至皮酥肉軟入口即化。完成品色澤
紅亮，吃起來肥而不膩非常下飯，絕對是米飯殺手。
紅燒五花肉
份量 : 約 4-5人份
2022年10月30日 星期日
紅燒五花肉
2022年10月29日 星期六
泰式酸甜小黃瓜
一直以來對泰式料理都十分有興趣，但都是自己摸
索，也對許多泰國使用的香草植物感到陌生，自然
做出來的料理都不盡理想。
自從與小老師相遇，身邊就好像有一位專業老師在
教導泰餐，一樣一樣認識泰國的調味料，也打開了
廚房另一扇門。
我開始在院子中種植香茅、馬蜂柑、刺芹、打拋等
泰國的香草植物，味蕾也開始熟悉屬於泰國的酸、
甜、鹹、辣。也希望我的分享讓更多人喜歡泰國料
理，讓家庭餐桌有滋有味，繽紛又豐富！
泰式酸甜小黃瓜
份量 : 約 3-4人份
萬聖節木乃伊造型小餐包
萬聖節總是想做一些好玩又有趣的點心或麵包跟
朋友一塊分享，讓大小朋友都可以感受到古靈精
怪的驚喜。
萬聖節一定少不了南瓜，甜美可口的栗南瓜與香
濃的椰奶是絕配， 烘烤成麵包最適合。金燦燦的
小餐包組織鬆軟綿密，木乃伊造型超級卡哇伊，
一定會讓小朋友愛不釋手！
萬聖節南瓜椰奶木乃伊餐包
份量 : 20 * 20cm 烤模一個
2022年10月28日 星期五
2022年10月27日 星期四
免擀折簡易可頌。Easy Croissant Recipe - 實作影片
很多人喜愛丹麥麵包層層疊疊的口感，但是傳統包覆奶油
再擀折的方式不好控制，讓很多人卻步。
想吃新鮮出爐的可頌，來試試 carol 的做法，成品一樣香
酥有層次。而且簡單好操作又節省時間，也比傳統做法減
少奶油的用量，再也不用擔心溫度控制不好擀折奶油爆餡
的問題。
免擀折簡易可頌
份量 : 16個
2022年10月26日 星期三
韓式純素辣白菜
韓國辣白菜是我冰箱常備的小菜，除了直接搭配
各式餐點一塊食用，還可以煮泡菜鍋或搭配其他
材料一同調理，非常方便好用。
傳統韓式辣白菜會加入許多辛香材料，但素食朋
友就不適合。這一次做了純素版，有著水果自然
香甜，給吃素的朋友參考。
韓式純素辣白菜
份量 : 成品約 1200g
2022年10月25日 星期二
豆豉小魚炒皇宮菜
皇宮菜為落葵的別名，也稱為木耳菜，其葉片翠綠摸
起來厚且柔軟。曾是野生蔬菜的皇宮菜，富含鈣、鐵
及維生素 A、 C，而且栽種不需灑農藥，是綠色的健
康蔬菜。
皇宮菜因其味道特殊，有著獨特的滑黏口感，很適合
加上豆豉小魚一同烹調，吃起來接受度更高。
豆豉小魚炒皇宮菜
份量 : 約 3-4人份
2022年10月24日 星期一
泰式烤松阪肉
松板肉是豬身上最稀少華麗的一塊肉，位於豬頸兩側
。其肌肉纖維細軟，結締組織少，有著類似雪花牛肉
般的脂肪紋路，烹調後口感 Q彈細膩。
國產豬肉新鮮美味，用泰式醃料調理，鹹甜唰嘴，餐
桌秒變泰國餐廳，濃濃泰式風情。
泰式烤松阪肉 คอหมูย่าง
份量 : 約 3-4人份
泰式烤肉沾醬
謝謝我的小天使，特別來教我做好吃的泰餐，在廚
房渡過一個開心又有趣的假日。
這款泰國烤肉沾醬超經典，是烤肉的好搭檔，沾甚
麼都好吃，喜歡烤肉的朋友一定要學起來。
泰式烤肉沾醬 น้ำจิ้มแจ่ว (Nam Jim Jaew)
份量 : 約 4-5人份
2022年10月22日 星期六
2022年10月21日 星期五
2022年10月20日 星期四
2022年10月19日 星期三
壽喜燒
冷冷的天就想吃鍋，各式各樣的火鍋都是我不能錯過
的。冬天的壽喜鍋，有著溫暖治癒的感覺，這是日式
料理魅力所在。
晚餐圍著熱氣騰騰的壽喜燒，全身每個細胞都被氤氳
的霧氣包圍，美味的料理確實可以讓人感到幸福~
壽喜燒
份量 : 約 2-3人份
2022年10月18日 星期二
2022年10月17日 星期一
巧克力爆漿香蕉馬芬
這一陣子香蕉價格非常便宜，每次到水果店都忍不
住買一串，做為飯後水果好適合。
用比較熟軟的香蕉烤了幾個簡單快速的馬芬，成品
香氣迷人，組織鬆軟濃郁，是早餐或下午茶的美味
小點。
巧克力爆漿香蕉馬芬
份量 : 約 4個
2022年10月16日 星期日
韓式牛肉大醬湯
濕濕冷冷的天氣就想喝一碗熱熱的湯品，大醬湯是韓國
日常餐桌不可少的傳統料理，營養豐富，而且味道鮮美
。
大醬是由黃豆經過發酵製成，含有乳酸菌和酵母等多種
幫助消化的微生物。大醬獨有的香氣，伴隨著豐富多樣
蔬菜，入口醇厚帶著甘甜。
一碗牛肉大醬湯包含了動植物蛋白質及蔬菜纖維，暖心
也暖胃。
韓式牛肉大醬湯
份量 : 約 2-3人份
2022年10月15日 星期六
鮮菇燒麵筋 ( 純素)
麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥穀蛋白質
組成，很適合吃素的朋友。
加入多種新鮮菇類一同烹煮，成品鮮香可口，是餐桌配
粥配飯皆宜的素淨小菜。
鮮菇燒麵筋 ( 純素)
份量 : 約 5-6人份
2022年10月14日 星期五
2022年10月13日 星期四
自製炸鍋巴
看到鍋巴就想起爺爺，這是他老人家最喜歡的小零食。
炸好的鍋巴可以當做小鹹食，追劇、朋友小聚都很搶手
。還可以做成美味的菜肴如肉片鍋巴、茄汁蝦仁鍋巴、
三鮮鍋巴等。
自己動手炸一盤，鹹香酥脆，回味兒時的滋味。
自製炸鍋巴
份量 : 約 10片
2022年10月11日 星期二
2022年10月10日 星期一
馬鈴薯龍骨湯
季節開始慢慢進入冬季，要多多注意保暖。這時要吃
點溫補的食物，才能夠抵禦接下來寒冷的天氣。
帶著涼意的季節就要在餐桌上準備熱騰騰的湯品，暖
呼呼一碗下肚，馬上趕走寒意。龍骨帶肉脂肪少而且
價格實惠，非常適合熬湯。加上根莖蔬菜一塊燉煮，
不需要過多調料，湯頭滋味非常鮮甜。
馬鈴薯龍骨湯
份量 : 約 4-5人份
2022年10月7日 星期五
可可香蕉蛋糕。chocolate banana cake - 實作影片
將香蕉添加在甜點中，除了可以增加蛋糕的濕潤度，還可以
適度減少糖及油脂的份量，並且增加整體香味，好處多多。
香蕉與巧克力是好搭檔，散發迷人的口感與香氣。這款蛋糕
外表雖然看起來簡樸，內在卻十分豐富。喜歡香蕉的朋友可
以趁現在盛產而且價廉物美時採購一些，烤一個美味甜點與
家人分享。
可可香蕉蛋糕。chocolate banana cake
份量 : 14.5*14.5cm 烤模1個
2022年10月6日 星期四
韓式海鮮煎餅
韓國人喜歡在下雨天時吃煎餅，因為煎餅在煎鍋上發
出滋拉茲拉的聲音跟窗外的滴答雨聲完美呼應，所以
煎餅成了雨天中的美食。
韓式海鮮煎餅好做又好吃，材料親民隨手可得，食材
的搭配也非常有彈性。外皮煎的酥脆金黃，搭配特調
醬汁實在美味。
韓式海鮮煎餅
份量 : 約 4-5人份
2022年10月4日 星期二
2022年10月3日 星期一
秘製辣椒醬
小姑知道我喜歡吃辣，特地帶了 2大包辣椒給我，
正好讓我熬製一鍋香辣醬料，代替已經見底的剁椒
醬。
香噴噴的辣椒醬可以炒菜、或做涼拌菜的調味，也
可以直接做沾醬，用途多多。
秘製辣椒醬
份量 : 成品約 700g
