2022年10月25日 星期二

豆豉小魚炒皇宮菜

 















皇宮菜為落葵的別名,也稱為木耳菜,其葉片翠綠摸
起來厚且柔軟。曾是野生蔬菜的皇宮菜,富含鈣、鐵
及維生素 A、 C,而且栽種不需灑農藥,是綠色的健
康蔬菜。

皇宮菜因其味道特殊,有著獨特的滑黏口感,很適合
加上豆豉小魚一同烹調,吃起來接受度更高。




豆豉小魚炒皇宮菜
份量 : 約 3-4人份

材料 :
皇宮菜 200g
濕豆豉 1大匙
小魚乾 10g
蒜頭 2-3瓣
辣椒 1支
水 2大匙


調味料 :
米酒 1茶匙
鹽 1/3茶匙
糖 1/4茶匙




步驟 :
1.皇宮菜洗乾淨切段
2.蒜頭切片,辣椒切小段







3.炒鍋中倒 1大匙油,油燒熱後將蒜片及辣椒放入爆香
4.加入小魚乾及濕豆豉,中小火翻炒 1分鐘
5.放入皇宮菜,中火翻炒均勻
6.加入水及所有調味料,中大火翻炒 1-2分鐘即可












補充 :
1.調味料份量請依照個人口味斟酌

 

 

 

 


 
















































20221003 20221020



3 則留言:

  1. Carol午安,
    因為看到小蟲就想抓😅,步驟3的油量,是否多打了一個1?

    Violet

    回覆刪除

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