馬鈴薯龍骨湯

 

季節開始慢慢進入冬季，要多多注意保暖。這時要吃
點溫補的食物，才能夠抵禦接下來寒冷的天氣。

帶著涼意的季節就要在餐桌上準備熱騰騰的湯品，暖
呼呼一碗下肚，馬上趕走寒意。龍骨帶肉脂肪少而且
價格實惠，非常適合熬湯。加上根莖蔬菜一塊燉煮，
不需要過多調料，湯頭滋味非常鮮甜。

馬鈴薯龍骨湯
份量 : 約 4-5人份

材料 :
豬龍骨排 600g
馬鈴薯 1個
紅蘿蔔 150g
薑 3-4片
青蔥 1支
水 1500g


調味料 :
米酒 1大匙
鹽 1茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙




步驟 :
1.馬鈴薯去皮切塊，紅蘿蔔去皮切塊
2.豬龍骨排沖洗乾淨，放入煮沸的水中 (份量外)汆燙
   3-4分鐘去除血水撈起
3.沖水洗去浮末瀝乾

4.龍骨放入鍋中，加入水、薑片、青蔥及所有調味料煮沸
5.蓋上蓋子中小火燉煮 60-70分鐘至肉軟
6.放入馬鈴薯及紅蘿蔔，再煮 20-25分鐘至所有材料軟即可
7.上桌可以灑上少許青蔥

補充
1.豬排骨部位請依照個人喜好選擇

2.調味料份量請依照個人喜好斟酌

 

 

 

 

格友迴響及成品分享 :

簡單•幸福在烹飪

看到 carol自在生活的馬鈴薯龍骨湯就好想喝，家裡剛好有龍骨，再去買紅蘿蔔、馬鈴薯就可以煮了！！

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